Bánh bao sữa socola cuộn

Name: Cách nấu món Bánh bao sữa socola cuộn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12 cái 40gr
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nga Lê

Bánh bao sữa socola cuộn

Cuộn nhìn xinh mà ăn cũng ngon nữa. Mng có thể làm nhiều một tí rồi cấp đông nhé, khi nào ăn thì hấp lại là có ngay bữa sáng ✨ vs cthức vỏ bánh này cả nhà bớt đường lại, dùng làm bánh bao thịt trứng muối cũng okela nha ( công thức mình học trên blog của Savoury days và biến tấu một tí ^^~) Có thể thay vị socola thành lá dứa hoặc hoa đậu biếc… tuỳ sở thích

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10-12 cái 40gr

Thời gian nấu :

2 giờ kể cả thời gian ủ

70 ml

sữa tươi không đường

15 gr

đường

75 gr

bột mì đa dụng số 11

20 gr

bột năng

30 ml

dầu ăn (kh dùng dầu olive)

1 gr

men nở

lòng trắng trứng ~30g

4 gr

bột nở - baking power

110 g

bột mì đa dụng

5 gr

bột cacao

8 gr

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột + men ở bột số 1 vào âu trộn đều. Tạo 1 lỗ trống cho từ từ dầu và sữa vào Trộn đều nhào nhẹ đến khi hoà quyện và để bột nghỉ 20p

* Bước 2

Nhồi bột khoảng 5-7p đến khi thấy bột mịn màng và ít dính tay hơn. Tuỳ vào độ hút nước mà thêm hoặc bớt sữa. Không nên nhồi lâu sẽ khiến bánh bị vàng và chai bột. Tạo thành khối tròn mặt mịn, cho khối bột vào âu sạch và ủ đến khi nở gấp đôi (50-90p). Ủ với khăn ẩm và tuỳ vào nhiệt độ thời tiết, nên canh nở gấp đôi là ok

* Bước 3

Sau khi bột nở thì nhẹ nhàng ấn cho thoát bớt khí vào nhồi sơ (vẫn để bột trong âu). Cho các nglieu ở bột số 2 vào và nhồi nhẹ tới khi hoà quyện

* Bước 4

Lấy khối bột ra và nhồi cho đến khi không còn dính nữa

* Bước 5

Phần bột cacao: cho các nglieu vào âu, trộn đều và nhồi trong 5-7p xong bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi nào cán

* Bước 6

Dàn đều bột trắng thành hình chữ nhật, để nghỉ 5p. Làm tương tự đối với phần bột cacao Cán bột mỏng khoảng 2mm, thoa ít nước lên mặt bột trắng và phủ phần bột cacao đã cán mỏng lên Cuộn đều chặt tay, phần cuối gấp mép lại để khi hấp kh bị bung Cắt thành từng khối dài 3-4cm và để nghỉ khoảng 15p

* Bước 7

Đặt xửng lên bếp, cho bánh vào hấp khi nước đã sôi nghi ngút, lưu ý nước kh được chạm khay hấp. Hấp ở lửa vừa phải 15p là chín, không nên mở nắp khi đang hấp Lấy khăn che phần nắp lại để tránh đọng hơi nước làm bánh bị rỗ Không nên hấp lâu