Xôi khúc nhà làm

Name: Cách nấu món Xôi khúc nhà làm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Hạnh

Xôi khúc nhà làm

Ngày mưa rảnh rỗi, không có lá khúc thì biến tấu chút cũng có sao đâu ahihi.#vaobepvuive

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

200 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun sôi nước rồi thả bột hoa đậu biếc vào tầm 5 phút để lấy màu sau đó lọc bỏ cặn đi đợi nước ấm thì ta cho Gạo vào ngâm qua đêm với bột hoa đậu biếc để màu ngấm đều hạt gạo cho thêm chút muối nữa để xôi đặm đà. Hôm sau làm thì vớt gạo ra rồi để ráo nước là được ạ.

* Bước 2

Đỗ xanh ngâm qua đêm rồi sau đó đem đi hấp chín rồi dằm cho nát ra có thể cho vào máy xay sinh tố cho nhanh ạ. Không cần xay nhuyễn quá đâu.

* Bước 3

Hành lá thái nhỏ rồi phi thơm lên sau đó cho thịt xay rồi nếm nếm gia vị xuống cho vừa miệng, đợi thịt chín thì ta cho đỗ xanh đã xay xuống cho thêm nước mắm và thêm nhiều hạt tiêu vào để dạy mùi thơm trong nhân, sau đó cho thêm hành lá vào đợi nhân nguội xíu thì tiếng hành vo nhân lại thành những viên tròn nhỏ là được

* Bước 4

Bột nếp: đun sôi nước rồi cho trà thái vào tắt bếp rồi ủ trà đợi tầm 5 phút sau đó lọc bỏ bã đi. Đổ bột ra một cái thau cho thêm xíu muối rồi chế từ từ nước trà còn ấm nóng vào nhồi đến khi bột thành 1 khối dẻo mịn thì dừng. Sau đó bắt thành những viên tròn tương ứng với từng viên nhân đã chuẩn bị bên trên rồi nhồi nhân đậu xanh thịt vào trong sau đó áo qua lớp gạo nếp đã chuẩn bị.

* Bước 5

Khi xôi ta phủ một lớp gạo phía dưới và một lớp phía trên trải đều ra ạ. Xôi tầm 25-30 phút là được. Xôi thơm, mềm, nhân vừa miệng, màu đẹp mắt, đảm bảo ăn là mê.