Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh (xôi) khúc
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Jane TrầnBánh (xôi) khúc
Tớ thề là tớ chưa bao giờ dám nghĩ tới là mình làm được món này. Ấy thế mà tới khi làm thì cảm thấy cũng không quá khó ;) Điều khó khăn nhất là không thể có được mùi lá khúc trong món ăn mà thôi… Bởi vì làm sao kiếm ra nổi lá khúc mà làm. Nói vậy, nhưng khi tự tay làm nhân, rồi bọc bánh, rồi hấp bánh với lớp xôi bên ngoài, thành phẩm ra nhìn giống món bánh xôi khúc là tớ đã mừng rớt nước mắt rồi ý. Tớ thay lá khúc bằng lá spinach lá spinach (rau chân vịt hoặc cải bó xôi) dù nó không phải là mùi bánh khúc.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6-8 phần ăngạo nếp
bột nếp
đậu xanh
thịt heo xay
hành tím, băm nhuyễn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo nếp và đậu xanh ngâm từ 6-8 tiếng (hoặc để qua đêm), sau đó xả lại với nước, để ráo trộn với ít 1 ít muối, tiêu
* Bước 2
Cải spinach rửa sạch, cắt khúc sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với nước nóng. Lọc qua rây để lấy nước cốt
* Bước 3
Thịt heo xay: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím xay nhuyễn vào phi vàng, sau đó cho thịt heo vào xào chín trên lửa lớn, nêm nếm gia vị theo khẩu vị từng gia đình.
* Bước 4
Đậu xanh đem hấp chín rồi nghiền mịn, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó trộn đều vào phần thịt heo xay đã xào chín ở trên. Chia thành những phần đều nhau.
* Bước 5
Bột nếp cho vào âu lớn, đổ từ từ phần nước cốt rau spinach để tránh bột bị nhão (lưu ý phần nước cốt rau phải còn ấm). Dùng đũa trộn cho phần bột và nước cốt đều nhau rồi dùng tay nhào bột cho tới khi bột trở thành 1 khối mền, mịn. Tiếp tục chia bột thành những phần bằng nhau (= với số lượng viên nhân đậu xanh và thịt ở trên)
* Bước 6
Lấy từng phần bột nếp dàn mỏng, sau đó cho viên nhân đậu xanh vào giữa rồi bọc lại, vo tròn. Sau đó lăn qua phần gạo nếp cho lớp gạo nếp áo đều viên bánh.
* Bước 7
Đặt nồi hấp lên bếp và đun sôi nước trước khi cho bánh vào.
* Bước 8
Rải 1 phần gạo nếp lên xửng hấp bánh (lưu ý chúng ta phải chừa 1 khoảng trống ở giữa xửng hấp bánh để hơi nước có thể dàn đều trên xửng hấp, giúp cho phần xôi chín đều). Nếu các bạn không thích ăn quá nhiều xôi bạn có thể bỏ qua bước này.
* Bước 9
Cho từng bánh khúc đã lăn qua gạo nếp vào xửng hấp, lưu ý khi xếp bánh khúc vào xửng phải có khoảng trống giữa 2 viên bánh, vì khi bánh chín bánh còn nở, phồng to. Hấp bánh khoảng 30 phút là bánh chín.
* Bước 10
Bánh khúc có thể dùng kèm với muối mè.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne