Xôi xoài Thái Lan

Name: Cách nấu món Xôi xoài Thái Lan - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tuyến Kim

Xôi xoài Thái Lan

Món xôi xoài là một trong những món được đánh giá là đặc trưng nhất của Thái Lan. Tuy cách làm đơn giản nhưng lại không dễ gì có được hương vị đặc trưng chuẩn Thái. Hôm nay mình giới thiệu với mng món này với hy vọng các bạn có thể thưởng thức hương vị Thái 99% ngay trên chính Việt Nam mà không cần phải sang Thái. 🤣🤣🤣

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

300 gr

gạo nếp cái hoa vàng

100 gr

đường

500 ml

nước cốt dừa

5 chiếc

lá nếp (lá dứa)

15 gr

muối tinh

30 gr

đậu xanh bóc vỏ (hoặc vừng trắng hoặc lạc rang bóc vỏ)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Những nguyên liệu mà mình cần có. Gạo nếp các bạn ngâm qua đêm cùng với nước ấm (giúp xôi của chúng ta sẽ dẻo hơn khi đồ), khoảng 10-12 tiếng. Còn các nguyên liệu rất dễ dàng nhé.

* Bước 2

Đồ xôi: các bạn chuẩn bị nồi đồ xôi 2 ngăn, nước ở phần dưới là nước sôi nhé. Cho gạo nếp vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ, đồ xôi trong khoảng 30-40 phút.

* Bước 3

Trong lúc chờ xôi chín, mình sẽ chuẩn bị sốt trộn xôi và sốt rưới lên xôi vào xoài. Lưu ý: 15 phút mình mở nồi ra để đảo xôi cho chín đều.

* Bước 4

Sốt trộn xôi gồm: 300ml nước cốt dừa 100gr đường, lá nếp. Các bạn trộn nước cốt dừa và đường, bắc lên bếp đun tan đường rồi cho lá nếp vào đun liu riu. Không sôi quá đến khi mùi thơm của dừa và lá nếp dậy lên.

* Bước 5

Được xôi chín thì mình cho sốt trộn ở trên vào trộn đều cùng xôi. Lưu ý có thể trộn khi xôi và sốt còn nóng để tạo độ dẻo cho xôi.

* Bước 6

Sốt rưới lên xôi thì chúng ta làm tương tự như sốt trộn nhưng giảm nước cốt dừa xuống 200gr. Thêm 10gr bột ngô hoà cùng nước, đổ vào hỗn hợp sốt quấy cùng để tạo độ sánh và bóng cho sốt.

* Bước 7

Đậu xanh hạt đem đun qua nước sôi, phơi khô rồi rang lên để rắc lên món. Hoặc chúng ta có thể sử dụng lạc rang bóc vỏ rã hoặc vừng trắng rang cũng được.

* Bước 8

Để có được món xôi xoài ngon thì mình cần chọn quả xoài chín vừa tới nhé. Công đoạn là cắt xoài theo miếng vừa ăn, cho xôi ra đĩa cùng xoài, rưới sốt cốt dừa và rắc đậu xanh lên trên cùng.