Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ chân gà ngâm sả tắc Chân gà ngâm sả ớt

Chân gà ngâm sả ớt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Liên Tinh Dầu

Chân gà ngâm sả ớt

Thời gian gần đây rộ lên các chia sẻ của chị em về món chân gà ngâm sả ớt nên mình cũng bon chen thực hiện. Lần đầu làm theo công thức thấy hơi bị nhạt. Lần thứ 2 rút kinh nghiệm mình làm theo tỷ lệ khác nên vừa miệng, ngon tuyệt. Xin chia sẻ với các bạn!

Nguyên liệu

20 cái

chân gà (gà công nghiệp)

quả ớt sừng

quả quất xanh

10-15 củ

sả (củ nhỏ thì 15, củ to thì chỉ cần 10)

6 thìa

phở đường

6 thìa

phở dấm

6 thìa

phở nước mắm ngon

1 thìa phở

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà mua về rửa sạch và lột hết lớp da mỏng bọc ngoài, lớp sừng.

* Bước 2

Rửa lần nước nữa và cắt móng cho sạch.

* Bước 3

Chặt chân gà làm đôi.

* Bước 4

Xoa muối rửa chân gà lại lần nữa cho sạch

* Bước 5

Cho chân gà vào nồi luộc, cho 1 thìa muối vào. Có thể đập cho thêm vào nước luộc 1 củ gừng nhỏ cho thơm.

* Bước 6

Nước luộc gà sôi thì hớt bỏ bọt.

* Bước 7

Để sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút thì vớt chân gà ra để vào bát nước lạnh cho chân gà trắng, giòn.

* Bước 8

Nước ngâm chân gà hết lạnh thì vớt chân gà ra để vào tủ lạnh cho giòn.

* Bước 9

Đun sôi 1 lít nước rồi cho đường vào. Khuấy tan. Tắt bếp để thật nguội.

* Bước 10

Sau đó cho thêm mắm và dấm vào khuấy đều.

* Bước 11

Sả, ớt, quất thái lát. Phần sả gần lá thì cắt bổ dọc.

* Bước 12

Bỏ chân gà ra khỏi ngăn mát tủ lạnh. Xếp sả, ớt, quất lên trên. Bỏ lát quất đầu và cuối quả quất cho đỡ đắng.

* Bước 13

Rưới nước mắm hỗn hợp lên trên.

* Bước 14

Rắc thêm ít hạt tiêu đen.

* Bước 15

Đậy nắp hộp (lọ) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là hôm sau có thể thưởng thức được rồi. Ăn không hết lại để vào tủ lạnh ăn được 3-4 ngày. Trước khi ăn có thể cho thêm ít lá chanh thái chỉ cho thơm nhưng không nên cho lá chanh để ngâm sẽ bị đắng.