Chè trôi nước

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

NgaDung Dang

Chè trôi nước

Vào đông, tiết trời se lạnh, mà có nồi chè trôi nước để thưởng thức thì quá tuyệt vời. Có rất nhiều loại chè ngon, nhưng chè trôi nước có hương vị rất đặt biệt. Thơm phức mùi lá dứa, ngọt dịu của đường, thơm thơm cay cay của gừng, béo béo của nước cốt dừa, bùi bùi của nhân đậu xanh, và dẻo dẻo của bột nếp. Tất cả được hòa quyện với nhau, cho ta một nồi chè thật ngon, cho ta một chiều đông lạnh nhanh chóng được ấm áp trở lại .

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu

* Bước 2

Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm, rửa lại rồi đem nấu chín. Trộn đậu với 100g đường + tí muối . Bắc chảo lên bếp sên đậu, sên cho đến khi đậu dẻo, mịn, thì tắt lửa, trộn dừa vô cho đều . Nhắc đậu xuống để nguội.

* Bước 3

Vò đậu thành 20 viên.

* Bước 4

Trộn chung bột nếp + bột khoai tây Lấy 350 ml nước ấm chế từ từ vô bột , nhào cho đều , nếu bột khô thì thêm một, hai muỗng nước. Nhào cho đến khi bột dẻo, mịn, ủ bột 15phút.

* Bước 5

Chia bột ra 30 viên.

* Bước 6

Dùng 20 viên bột +20 viên nhân Nặn dẹp từng viên bột rồi cho nhân vô, bao kín lại, vo cho tròn. 10 viên bột còn lại thì nặn những viên bé bé, gọi là chè ỷ.

* Bước 7

Bắc nồi 3 lít nước đun sôi nhẹ, thả từng viên bột vô nồi nước và nấu .

* Bước 8

Nấu cho đến khi chè nổi lên mặt nước, là chè đã chín, vớt ra cho vô thau nước lạnh vài phút.

* Bước 9

Trong thời gian nấu chè. Bắc nồi nước đường với vài lát gừng+ tí muối và lá dứa nấu cho đến khi đường tan và thơm lá dứa thì tắt lửa , để nguội.

* Bước 10

Cho chè vô nồi nước đường, để 1h cho chè thấm nước đường.

* Bước 11

Bắc nồi nước dừa lên bếp +6 muỗng canh đường + tí muối, nấu cho đến khi tan đường. Lấy ít nước pha với 2 muỗng canh bột khoai tây, chế từ từ vô nồi nước dừa, quậy đều cho đến khi thấy hơi sệt là được.