Heo quay bằng nồi chiên không dầu

Name: Cách nấu món Heo quay bằng nồi chiên không dầu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh Hùng Lê

Heo quay bằng nồi chiên không dầu

Món này mình có tham khảo từ bạn Sao Ngo Thi Anh, và bạn Chuncang để có thêm kinh nghiệm. Xin cảm ơn hai bạn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

0.5 kg

Thịt ba rọi ngon (nên chọn ít mỡ tí sẽ ngon hơn)

0.5 gói

Ngũ Vị Hương (các bạn mua tiệm tạp hoá nào cũng được)

1 muỗng canh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Luộc phần da heo: Thịt heo các bạn cắt khúc ra vừa nồi. Sau đó lật ngửa cho vào nồi đổ thật ít nước, chỉ ngập phần bì. Nấu khoảng 3 phút. Mục đích là để dễ xăm ướp, vì bì sống rất dai, không xăm thủng được.

* Bước 2

Ướp thịt: Sau khi nấu xong, các bạn lấy giấy báo, xé đôi xếp lại đặt lên thớt, rồi đặt thịt hướng mặt da lên trên. Làm như vậy không dính thớt mà thịt không ướt, dễ làm. Chỉ ướp phần thịt. Các bạn trộn 0.5 gói Ngũ Vị Hương, 02 muỗng canh đường, 01 muỗng canh muối, 01 muỗng bột ngọt và tỏi đã băm nhuyễn. Rồi xát đều chừa phần da lại. Lưu ý không để dính gia vị. Nếu dính thì lau đi.

* Bước 3

Xăm ướp: Sau đó, các bạn dùng dụng cụ xăm lỗ hết phần da heo. Không có sẵn thì các bạn dùng 03 cây tăm là được. Rồi phết giấm lên. Đợi ráo, rồi phết lần nữa, và xát muối lên phần da. Các bạn cứ xát thoải mái. Không sợ mặn nhé. Nhớ chỉ xát lên phần da thôi.

* Bước 4

Để thịt thấm gia vị: Các bạn lấy giấy bạc gói lại. Chờ thịt thấm. Để dễ thau tác, có thể túm giấy báo nhấc thịt lên, đặt giấy bạc lên thớt, rồi gói, sẽ dễ hơn, không lem gia vị. Lưu ý: các bạn ngửa mặt da lên nhé. Từ lúc xát gia vị, canh 30p là được nha.

* Bước 5

Làm súp: Thời gian chờ lò, các bạn pha hỗn hợp làm súp với nhau. Phần Ngũ Vị Hương còn lại, các bạn cho 2 muỗng cafe vào hỗn hợp súp luôn. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi cho thơm, rồi cho hỗn hợp vào nấu 1 phút. Khuấy đều cho ngũ vị hương tan ra, rồi tắt bếp.

* Bước 6

Sau đó, các bạn cho vào lò và bật 200 độ, chờ 25-30 phút. Cứ mạnh dạn bật nhiệt cao cho chín nha. Bạn nào kĩ thì đến 20p mở ra xem 1 lần. Chín vừa thì tắt luôn.