Cơm tấm sườn chả trứng

Name: Cách nấu món Cơm tấm sườn chả trứng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngan Quach

Cơm tấm sườn chả trứng

Ban đầu search qua mạng thì có khá nhiều công thức làm sườn nhưng mình đã làm và đúc kết lại công thức sườn nướng này vừa nhanh lại còn dễ làm..

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

4 miếng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên mình ướp sườn trước nhé: sườn mua về rửa sạch thấm khô bằng giấy ăn, dùng cây dằn thịt cho thịt mỏng ra dễ thấm hơn. Cho thịt vào tô: 1 muỗng canh hành tím, tỏi + 1 muỗng canh sả xay + 1 muỗng canh nước mắm + 1mcf đường + 2 muỗng canh sữa đặc + 1mcf dầu ăn. Đeo bao tay thực phẩm vào trộn tất cả cho gia vị thấm đều thịt. Nếu muốn thịt ẩm hơn cho thêm xíu sữa tươi vào nha. Dùng màng bọc bọc kín tô cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng (nếu có thời gian cho qua đêm)

* Bước 2

Thịt ướp đủ thời gian lấy ra, gạt hết phần tỏi hành tím, rồi cho lên bếp than nướng.(để khi hành tỏi cháy không dính vào). Có thể dùng cọ quét nước ướp vào thịt khi nướng...

* Bước 3

Gạo tấm vo sạch rồi nấu như nấu cơm bình thường

* Bước 4

Chả trứng: thịt xay rửa sạch để ráo cho vào tô hoặc khuôn có thoa miếng dầu ăn. Bắc nồi nước để hấp thịt lên, nước không chạm đáy tô. Nấm mèo, bún tàu ngâm nước nóng cho nở rồi băm nhuyễn nấm mèo, cắt sợi bún tàu 2-3cm. Hành tím, đầu hành băm nhuyễn.

* Bước 5

Đập trứng vịt vào tô chừa lại 1 lòng đỏ để riêng, cho thịt và nấm mèo vào. Cho tiếp đầu hành & hành tím đã băm, kế tiếp cho 1 muỗng canh nước mắm + 1mcf đường + 1mcf muối + 1mcf tiêu. Trộn đều bằng đũa. Cuối cùng cho 2,3 lòng đỏ trứng muối trên cùng cho đẹp. Cho vào nồi hấp chín. Lòng đỏ trứng vịt ban nãy chừa ra + xíu dầu điều quét mặt rồi hấp xíu nữa.