Bánh canh chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thùy Trang Nguyễn Thanh

Bánh canh chay

Công thức khá dễ nấu, và tiện lợi. Bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu nước dùng từ buổi sáng rồi chiều về chỉ việc vớt củ ra, rồi cho nguyên liệu vào nêm nếm vừa ăn là được. Nước dùng còn có thể ăn kèm nhiều loại như bún, phở, nui... chỉ cần thay loại rau ăn kèm là được.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dùng nồi cơm điện hoặc nồi ủ để nấu nước dùng. Cà rốt và củ cải trắng sau khi rửa và gọt vỏ thì bào mỏng. Bắp xắt thành từng khoanh. Củ sắn xắt thành từng sợi dày.

* Bước 2

Chắt nước dùng, rồi đun nhẹ trên bếp và cho chả chay vào để thấm nước dùng. Khi chả đã chín, vớt ra rồi cắt thành từng phần vừa ăn.

* Bước 3

Cho vào nồi cà chua cắt thành múi. Rồi nấm rơm, nấm linh chi, nấm hương đã được rửa sạch và thái miếng. Rồi đun lửa nhỏ trên bếp khoảng 15p cho nấm chín và làm nước dùng có vị chua ngọt tự nhiên.

* Bước 4

Sau khi nêm nếm vừa ăn thì cho tiếp chả đã cắt, đậu hủ chiên vàng được cắt miếng vào đun thêm 5p cho thấm gia vị. Cho hành lá, và một chút tiêu vào để tăng mùi thơm.

* Bước 5

Giá và hẹ sau khi rửa sạch, thì hẹ được cắt thành từng đoạn. Trụng sơ giá hẹ hoặc để vào dưới đáy tô trước khi chan nước dùng. Bánh canh cũng trụng sơ cho tơi.