Xôi hỷ lạc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Cách Làm Món Xôi hỷ lạc của Hien Thanh

#mamcoTet Ngày Tết cổ truyền ở xứ ta, bất luận giàu - nghèo, nhà nào cũng ráng sửa soạn cho được một mâm cỗ, trước là để dâng lên tổ tiên, sau là để cho con cháu ăn mừng xuân mới. Và trong mâm cỗ ấy thường không thể món xôi với ngụ ý cầu mong cho những điều tốt lành đến với mọi người. Xôi ở Việt Nam là một trong những món rất phổ biến vì nó dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, mình hãy cùng vào bếp để nấu món "Xôi Hỷ Lạc" để gửi đến những người thân yêu lời chúc an vui, hạnh phúc nhé! Xôi được đồ nên chín dẻo mềm, thơm thoang thoảng mùi hoa đậu biếc và thanh long đỏ, hòa cùng rau củ thanh mát tạo nên một hương vị thơm ngon quá đỗi. Chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không thôi. 😊

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hạt sen tươi --> bỏ tim, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn 100g để trộn vào xôi, 50g để lại trang trí.

* Bước 2

Nấm rơm --> ngâm rửa bằng nước muối, rửa lại với nước hòa xíu bột năng, xả sạch, để ráo, cắt nhỏ - Nấm hương --> ngâm nở mềm, vắt ráo, cắt lựu nhỏ - Nấm mèo --> ngâm nở mềm, cắt lựu nhỏ - Đậu hũ trắng --> cắt lựu, chiên vàng - Cà rốt --> cắt lựu nhỏ. - Đầu hành boaro --> băm nhuyễn - Nước hoa đậu biếc - Thanh long đỏ --> lấy nước cốt, bỏ hạt. - Mè đen, mè trắng --> đãi sạch, rang chín

* Bước 3

Ngâm 150g nếp với nước thanh long đỏ khoảng 3-4 tiếng --> vớt ra để ráo --> trộn 30g hạt sen đã tán nhuyễn với nếp rồi đem đồ xôi khoảng 30-45 phút là xôi chín. - Ngâm 350g nếp với nước hoa đậu biếc khoảng 3-4 tiếng --> vớt ra, để ráo --> trộn 70g hạt sen đã tán nhuyễn với nếp rồi đem đồ xôi khoảng 30-45 phút là xôi chín. - Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn, phi boaro cho thơm --> cho nấm rơm + nấm mèo + nấm hương + cà rốt + đậu hũ --> xào chín, nêm gia vị vừa ăn, cho xíu dầu mè, đảo đều. Tắt bếp

* Bước 4

Trộn đều phần xôi màu xanh với phần nhân vừa xào chín (chừa lại 1 ít nhân để trang trí) - Lót màng bọc vào khuôn nhỏ, ém chặt phần xôi màu hồng vào khuôn. - Lót màng bọc vào khuôn lớn. Lấy xôi từ khuôn nhỏ ra đặt vào chính giữa khuôn lớn, rồi ém phần xôi xanh đã trộn nhân chung quanh cho đầy khuôn. - Úp xôi ra đĩa phẳng, trang trí hạt sen chung quanh, trang trí phần nhân chừa lại ở giữa, rắc mè đen trắng lên mặt xôi xanh cho đẹp. - Dọn xôi ăn với nước tương rất ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to