Bánh cuốn cháng bằng chảo 😋

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hường Dẻo

Bánh cuốn cháng bằng chảo 😋

Dạo này hay mưa gió vào sáng sớm. Tối làm cái này sẵn rồi cho ngăn mát tủ lạnh, sáng ra dậy cho vào lò vi sóng quay lại là được bữa sáng ngon lành cành đào mà không phải lặn lội mưa gió ra ngoài nè 😊 Thánh nào chăm chỉ dậy được sớm thì cháng khoảng 20p là cũng được một suất no nê rùi nha. Có thể thử cháng cùng trứng như ở ngoài hàng nhé các bếp😁 Theo dõi album của mình trên trang cá nhân nhé: https://www.facebook.com/bagiavv

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Pha bột bánh: +Bột gạo khô 100g+40g bột năng+nước ấm 400ml +khuấy bột, 1/2 thìa cà phê muối. +khuấy đến khi phần bột hoà tan, không bị vón +để yên 15-20p cho bột nghỉ +cho thêm 5 thìa phở dầu ăn, khuấy đều

* Bước 2

Làm nhân: thái nhỏ hành tây, mộc nhĩ, thịt nạc xay; đập dập nhỏ 2 củ hành khô: +phi thơm hành khô +rang thịt + nhiệt vừa, dầm thịt bằng muôi gỗ + khi thịt hơi tái cho mộc nhĩ, hành tây vào đảo cùng + hạ nhỏ lửa. Nêm gia vị : 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

* Bước 3

Cháng bánh cuốn: + chuẩn bị đĩa phẳng phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm: xoa lớp dầu mỏng lên trên + lấy giấy ăn xoa lớp dầu mỏng lên trên chảo, đạt khi không thấy vết dầu trên chảo, đun nóng chảo ấm lên khoảng 40*C +đổ lớp bánh lên chảo cháng vừa đủ, duy trì nhiệt độ thấp, đậy nắp. + thấy bột trong hết hoàn toàn nghĩa là đã chín, đổ ra đĩa, cuộn cùng nhân bánh.

* Bước 4

Xao hành khô đã đập dập, để ráo dầu

* Bước 5

Pha nước chấm: + nước mắm: (nên chọn hàm lượng đạm cao, 35 độ đạm trở lên) +công thức: 3 thìa phở đường (gạt), 3 thìa phở giấm, 2 thìa phở mắm, 5 thìa phở nước lọc. Thêm ớt. Hạt tiêu (Tip: không bỏ tỏi, hành vì bánh cuốn thanh đạm) - cắt chả thành miếng vừa ăn. - ăn kèm rau kinh giới, rau mùi - hành khô chiên sẵn