Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh cuốn Bánh cuốn

Bánh cuốn

Name: Cách nấu món Bánh cuốn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Thu Hương

Bánh cuốn

Bánh cuốn là loại bánh làm từ bột gạo, hấp tráng mỏng, cuộn tròn, bên trong nhân rau hoặc nhân thịt. Nhà mình rất thích ăn bánh cuốn cho bữa sáng. Bánh cuốn ngon là bánh phải mỏng, trong và dẻo, nên ăn nóng cùng với nước chấm và chả quế.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

400 g

bột bánh cuốn

1 thìa cà phê

muối

750 ml

nước

250 g

thịt xay

5 tai

mộc nhĩ

1/2 củ

hành tây

5 củ

Hành khô

100 g

chả quế

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị dụng cụ tráng bánh Tận dụng nồi lẩu hoặc nồi có gờ để được khuôn vòng lồng vào. (Lưu ý: Để có khuôn: Đo đường kính nồi rồi ra nhờ thợ cơ khí đặt một khuôn như vậy)

* Bước 2

Cắt một mảnh vải kate trắng mịn (không co giãn). May viền rồi lồng dây dù thít chặt vào khuôn.

* Bước 3

Chuẩn bị que gắp bánh: Chẻ đôi đũa tre, vót dẹt để dễ lấy bánh

* Bước 4

Chuẩn bị nhân. Thịt xay, mộc nhĩ, hành tây trộn đều với 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút hạt tiêu.

* Bước 5

Cho chút dầu ăn xào chín đều nhân.

* Bước 6

Hành khô thái mỏng cho vào chảo phi vàng.

* Bước 7

Hoà 750ml nước vào 400g bột bánh cuốn và 1 thìa cà phê muối.

* Bước 8

Cho nước vào nồi, đặt khuôn vào. Đun sôi nước để có hơi và bắt đầu tráng.

* Bước 9

Múc thìa bột nước vào và quay tròn từ trong ra ngoài. Rồi đậy nắp vào khoảng 20-30 giây. Bánh phập phồng là đã chín. Dùng cây gạt lấy bánh lên.

* Bước 10

Rắc nhân vào và cuộn tròn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột. Pha nước chấm chua ngọt, rắc hành phi và thả vài miếng chả vào. Bày ra đĩa, cắt miếng chả vào và rắc hành khô vào đĩa bánh cuốn