Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh gối Cách Làm Món Pillowy cinnamon rolls | Bánh quế mềm như gối 😋 #bepvangchallenge của haru.kitchen (ハルパン)

Pillowy cinnamon rolls | Bánh quế mềm như gối 😋 #bepvangchallenge

Name: Cách nấu món Pillowy cinnamon rolls | Bánh quế mềm như gối 😋 #bepvangchallenge - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 chiếc
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

haru.kitchen (ハルパン)

Cách Làm Món Pillowy cinnamon rolls | Bánh quế mềm như gối 😋 #bepvangchallenge của haru.kitchen (ハルパン)

Một món bánh cực đơn giản, dễ làm và thơm ngon tại nhà cho các bạn/ các mẹ mê nướng bánh giống mình nè 😋😋 Soft..good smell and sweet 😋 Have some cinnamon rolls with a cup of coffee for breakfast will make your new day so sugary 🥰 #bepvang #bepvangchallenge #moituanmotmonngon

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 chiếc

Thời gian nấu :

2 tiếng

Phần bột Tangzhong

1 chút

sữa tươi

300 g

bột mì đa dụng

Phần bột bánh (Dough)

25 g

đường

6 g

muối

57 g

bơ nhạt

150 g

sữa tươi ấm nóng (39-40 độ C)

2 thìa cafe

men khô loại active yeast

Phần nhân quế (Filling)

4 thìa cafe

bột quế

105 g

đường nâu

14 g

bơ nhạt (chảy)

Phần egg wash phết mặt bánh

lòng đỏ trứng gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đường, muối, bột với nhau

* Bước 2

Làm tangzhong : Cho bột và sữa lên nồi/chảo hoà tan với nhau và nguấy đều tay liên tục trên bếp (lửa nhỏ) trong 2-3 phút cho đến khi được hỗn hợp đặc sệt như hình

* Bước 3

Cho men khô vào sữa tươi ấm để kích hoạt men

* Bước 4

Nguấy cho men tan vào sữa và để nghỉ 5 phút

* Bước 5

Sau khi men được kích hoạt, đổ hỗn hợp sữa và men vào âu bột đã trộn đường và muối

* Bước 6

Thêm tangzhong vào hỗn hợp trên

* Bước 7

Thêm 57g bơ nhạt vào hỗn hợp bột

* Bước 8

Nhào bằng tay trong 10-15 phút cho đến khi được khối bột mịn đặc

* Bước 9

Bọc màng bọc thực phẩm và ủ bột trong 1 tiếng đến khi bột nở to gấp đôi

* Bước 10

Làm nhân quế : Đổ bơ chảy vào hỗn hợp đường nâu và quế

* Bước 11

Trộn đều hỗn hợp nhân quế với nhau

* Bước 12

Sau khi bột ủ đã nở, bỏ màng bọc và lấy tay đè cho hết khí trong bột

* Bước 13

Cán bột thành hình chữ nhật to và đổ phần nhân quế trải đều lên trên

* Bước 14

Lấy tay cuộn chặt phần bột đã trải nhân quế lại như hình

* Bước 15

Tips: Bạn nên lấy một sợi chỉ để chia phần bánh thành từng miếng bánh quế như hình sẽ trông thẩm mỹ hơn ☺️. Nếu không có thể dùng bench scraper (như trong hình của mình) để chia bánh