Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bột lọc trần (Bánh bèo xứ Nghệ)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
My KitchiesBánh bột lọc trần (Bánh bèo xứ Nghệ)
Bánh bột lọc trần, vùng mình gọi là bánh bèo. Bánh chỉ nhân tôm thôi chứ không nhân thịt, bánh nhỏ bằng ngón tay cái chứ ko được to đâu. Vùng mình ăn cùng với nước mắm mặn ngọt đun nóng, kèm với rau quế, rau mùi, ớt chưng và hành khô. Ngoài ra còn chiên giòn lên hoặc ăn như trên hoặc là chấm tương ớt nữa ^^
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột vào tô lớn, tạo 1 hố giữa tô, đổ nước nóng vào tô (ko đổ hết 1 lúc nhé) dùng thìa đảo nhanh vì bột gặp nước nóng sẽ chín luôn. Sau đó đổ tiếp dần dần vào
* Bước 2
Sau khi hòa nước đạt mức tương đối, ta bắt đầu dùng tay nhào tầm 10 phút để đạt được khối bột dẻo và ko bị chảy. Nếu quá khô (nứt cục bột) thì lại cho nước nóng vào. Dẻo quá thì phải cho thêm bột.
* Bước 3
Dùng màng thực phẩm hoặc khăn ẩm phủ lên cục bột để bột ko bị khô khi nặn
* Bước 4
Tôm bóc vỏ. Nếu là tôm nhỏ và ai thích ăn vỏ thì chỉ cần lột đầu, cắt chân và đuôi. Rửa sạch. Ướp với hạt tiêu, bột canh tầm 5-10 phút, ko ướp mặn quá. Sau đó băm nhỏ. Nếu tôm quá bé thì để nguyên con, chỉ cần cắt đầu cắt đuôi.
* Bước 5
Phi hành lên thật thơm, cho ít bột điều tạo màu. Cho tôm vào xào chín. Trong ảnh mình dùng tôm khô vì nhà sẵn có :)
* Bước 6
Dùng tay véo bột ra thành cục nhỏ như quả nhãn. Vo tròn và ấn dẹp. Cho tôm vào giữa và gập đôi miếng bột lại, dùng tay miết và ấn nhẹ xung quanh mép viền để đc hình tai bèo. 400gr bột mình làm đc khoảng 120 cái
* Bước 7
Đun sôi 1 nồi nước có hòa 1 chút dầu ăn để bánh ko dính. Cho bánh bèo vào. Luộc đến khi bánh nổi lên. Vớt ra bỏ vào thau nước đá. Khi nào thấy bánh trong thì vớt ra
* Bước 8
Pha nước chấm: 1 phần nước mắm ngon và 3-5 phần nước. Mình căn tương đối thôi nhé. Tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào. Đun sôi nước mắm và cho đường từ từ sao cho nước chấm có vị ngọt nhiều hơn các vị còn lại. Hòa 1 ít chanh vào sao cho vừa miệng
* Bước 9
Khi ăn xếp khoảng 10-15 miếng bánh bèo vào đĩa hơi trũng. Hòa nước mắm vào. Cho ớt chưng, rau thơm và hành khô rắc lên. Vậy là bạn đã có món bánh bèo xứ Nghệ rồi đó. Chúc các bạn ngon miệng :)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne