KHOAI LANG xào dừa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

KHOAI LANG xào dừa

Béo thơm, bùi ... ngon đến miếng cuối cùng đêêêêê #bepvang

Nguyên liệu

1 kg

dừa nạo (hoặc nước cốt dừa lon)

100 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai lang cọ rửa sạch vỏ rồi cắt 2 đầu khoai xong đem đi hấp chín

* Bước 2

Sau đó để khoai nguội rồi lột bỏ vỏ, xong cắt miếng vừa ăn. Mè rang vàng

* Bước 3

Xử lý bột báng: Cho bột báng vào nồi ngâm 5 phút & luộc, khi thấy bột báng nở & trong là chín. Cho bột báng ra cái rây, rửa lại dưới vòi nước & ngâm vào nước lạnh có đá

* Bước 4

Nấu nước cốt dừa: Cho dừa nạo vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước ấm rồi xay nhuyễn, xong cho vào túi lọc vắt thật ráo thì có được tô nước cốt dừa. Tiếp đến cho nước cốt dừa vào nồi cùng muối + bột bắp & đường khuấy đều xong để cọng lá dứa thắt gút vào, rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy liên tục. Khi nước cốt dừa sôi thì cho bột báng vào, khuấy đều cho đến khi thấy sánh lại là được (do khoai lang tím nó lạt không ngọt nên nước cốt dừa này cho đường hơi nhiều)

* Bước 5

Khi ăn cho khoai lang cắt miếng vào chén, chan nước cốt dừa bột báng & rắc mè rang. Khoai lang bùi dẻo ăn như vầy rất thơm ngon không ngán

* Bước 6

Theo cách làm xưa ở quê thì khoai lang luộc chín lột vỏ cắt lát xong xếp đầy vào xung quanh thành chảo to (loại 2 quai cầm), rồi cho nước cốt dừa vào giữa chỗ trũng của chảo nấu với lửa riu riu, cứ cầm vá múc chan đều lên khắp khoai, cứ lập đi lập lại như vậy... khoai thấm nước cốt dừa rất ngon, nên mới có tên khoai lang xào dừa - chuối xào dừa (nhưng như vậy phải ăn liền, chứ để lâu khoai nát màu sắc khoai không còn đẹp nữa)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to