SỮA đậu xanh nguyên vỏ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

SỮA đậu xanh nguyên vỏ

Bổ dưỡng lại thanh mát ... là món nước béo bùi giải nhiệt trong mùa nắng nóng này. Và với biến tấu mới để có một ly sữa đậu xanh không đặc quánh, rất thơm mà bảo quản được lâu ... cả nhà hãy cùng thử cách nấu sau đây nha 🍵😋 #bepvang

Nguyên liệu

150 gr

đậu xanh hạt nguyên vỏ

10 cọng

lá dứa

50 gr

đường phèn

80 gr

sữa đặc có đường

1/2 muỗng cafe

muối

1,8 lít

nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu

* Bước 2

Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở & mềm, đậu xanh sau khi ngâm cần rửa lại nước vài lần cho sạch & thơm. Cho đậu vào máy xay sinh tố với ít lá dứa cắt khúc xay cùng cho nhuyễn mịn (nếu muốn sữa có màu xanh đẹp)

* Bước 3

Đậu xanh sau khi xay thì lọc qua rây lấy phần nước, phần xác đậu để qua tô (với 150gr đậu & 1,8 lít nước nên chia làm nhiều lần xay). Cứ xay & lọc như thế cho đến hết đậu, cuối cùng cho phần xác đậu xanh vào lại máy xay sinh tố cùng nước xay tiếp & lọc. Nước đậu xanh sau khi xay để nghỉ 15 phút, sau đó đổ từ từ phần nước đậu vào nồi chừa lại phần tinh bột đậu xanh đã lắng chặt ở đáy thố (tinh bột này là nguyên nhân gây đặc cho nồi sữa)

* Bước 4

Bắc nồi nước đậu xanh lên bếp, cho vào bó lá dứa & muối rồi nấu chín với lửa vừa. Trong lúc nấu nhớ luôn khuấy đáy nồi tránh sữa đậu xanh bị khét. Khi sữa đậu xanh chín, cho đường phèn & sữa đặc vào sao cho độ ngọt, độ béo vừa ý

* Bước 5

Sữa đậu xanh dùng nóng hoặc ướp lạnh đều rất ngon (không cho đá). Bảo quản sữa đậu xanh ở ngăn mát được 1 tuần lễ

* Bước 6

Hạt đậu xanh được ví von "nhỏ nhưng có vỏ" vì đậu xanh rất dinh dưỡng, giúp chữa bênh gút (gout), tăng cường hệ miễn dịch, tim mạch khỏe & rất tốt cho người bị tiểu đường... nên cả nhà thường xuyên dùng đậu xanh trong ăn uống nha

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to