BÁNH MÌ khoai lang tím

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

BÁNH MÌ khoai lang tím

Với 2 màu trắng-tím xen kẽ rất là đẹp mắt. Bánh có độ dai mềm vừa phải & có thêm vị thơm bùi đặc trưng của khoai rất ấn tượng. Hãy thử 👍👏😘

Nguyên liệu

320 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu

* Bước 2

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cho khoai lang tím vào nồi hấp chín rồi nghiền nhuyễn, để thật nguội

* Bước 3

Làm phần bột trắng: Cho 160gr bột mì + 85gr nước + 2gr men nở + 10gr đường vào cối (lấy 1/2 công thức trên cho bột màu trắng)

* Bước 4

Bắt đầu nhồi bột (hoặc nhồi tay), nhồi cho đến khi thành khối dẻo mịn

* Bước 5

Làm phần bột tím: 1/2 công thức còn lại + khoai lang tím đã nghiền vào cối

* Bước 6

Cũng tiến hành nhồi bột cho đến khi thành khối dẻo mịn

* Bước 7

Sau đó chia mỗi loại bột thành nhiều phần, rồi vo tròn. Xong phủ tấm khăn sạch ẩm lên trên, ủ bột cho đến khi bột nở vừa

* Bước 8

Lần lượt dùng cây cán để cán bột thành miếng chữ nhật, đo cho vừa với khuôn bánh. Xếp các lớp bột màu tím & màu trắng xen kẽ, làm như vậy cho đến hết nguyên liệu (Nhớ chống dính đáy & thành khuôn bằng dầu ăn)

* Bước 9

Để khuôn bột nghỉ 40 phút, lúc này bột bánh đã nở nhiều

* Bước 10

Bắc nồi hấp có nước nhiều lên bếp nấu sôi, nước sôi mới cho khuôn bột vào hấp, nhớ đậy khăn lên miệng khuôn bánh rồi đậy nắp lại. Hấp 30 phút là bánh chín (đừng hấp lâu bánh sẽ chai). Tắt bếp, nhưng để thêm khoảng 3 phút thì mở nắp & lấy bánh ra khỏi khuôn