Trang chủ
Gia vị
Công thức
BÁNH CANH khoai mỡ
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàBÁNH CANH khoai mỡ
Khoai mỡ thường được dùng để nấu canh với tôm-thịt, làm bánh khoai mỡ chiên giòn hoặc nấu chè ... Nhưng với biến tấu mới-lạ, là dùng khoai mỡ làm sợi bánh canh, sợi bánh canh không những dai nhẹ, bổ dưỡng mà màu sắc tím tím thật đẹp mắt-ngon miệng. Hãy thử nấu cho gia đình mình thưởng thức vào những ngày hè nắng nóng này 👍👏😘
Nguyên liệu
khoai mỡ tím
bột gạo tẻ
bột năng
tôm lớn
sườn non
trứng cút
nước dùng gà
hành khô (hành tím)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nguyên liệu: Sườn non rửa sạch với muối loãng chặt đoạn vừa ăn, tôm cắt bỏ đầu rửa sạch để ráo, hành củ + trứng cút rửa sạch, khoai mỡ gọt vỏ rửa sạch
* Bước 2
Hành lá, ngò rí, chanh, ớt rửa sạch để ráo
* Bước 3
Tôm luộc chín với ít nước, lột bỏ vỏ, đầu + chỉ đen ở lưng, chừa đuôi lại cho đẹp. Trứng cút luộc chín bóc vỏ, hành lá-ngò rí cắt nhỏ, lấy 7 củ hành tím cắt lát chiên làm hành phi, nước mắm cho ít tiêu xay
* Bước 4
Khoai mỡ tím cắt miếng vừa, rưới lên 3 muỗng canh nước, rồi bọc lại bằng plactic-wrap & hấp trong lò vi sóng 4 phút là khoai chín đều
* Bước 5
Khoai mỡ chín lấy ra cho vào 1/3m cafe hạt nêm & 1/3m cafe muối, rồi tán nhuyễn. Sau đó cho khoai tán nhuyễn vào thố lớn cùng với bột gạo, bột năng
* Bước 6
Trộn đều hỗn hợp bột + khoai + 1/2 chén ăn cơm nước sôi, rồi nhồi cho đến khi bột dẻo mịn không dính tay là được (khoai mỡ hấp xong tán nhuyễn rồi trộn nóng với bột nhồi liền)
* Bước 7
Chia bột đã nhồi mịn ra làm 4 phần, rồi cán mỏng, xong cắt sợi (lấy ít bột năng làm bột áo chống dính cho cây cán, dao cắt, thớt)
* Bước 8
Tô nước dùng gà (750ml): được nấu từ xương gà
* Bước 9
Cho 350ml nước lạnh cùng với sườn non + 1m cafe muối & 3 củ hành tím đập dập vào nồi hầm mềm, khi sườn mềm thì cho tô nước dùng gà vào nấu sôi. Sau đó nêm gia vị: 1/2 muỗng canh hạt nêm + 1/2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước mắm + 1m cafe bột ngọt & đầu hành lá (nêm nếm theo khẩu vị nhà)
* Bước 10
Tiếp đến cho sợi bánh canh vào nấu chín vừa, rồi cho tôm + trứng cút vô lại đun sôi, tắt bếp cho hành lá cắt nhỏ vào
* Bước 11
Múc bánh canh ra tô cùng sườn - tôm - trứng cút, cho hành ngò - hành phi - tiêu lên mặt. Ăn kèm nước mắm - tiêu, chanh ớt, dùng nóng. Sợi bánh dai nhẹ, thấm vị rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne