Trang chủ
Gia vị
Công thức
Ciabatta hương thảo không cần nhào bột, ăn kèm sốt táo
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
minh!Ciabatta hương thảo không cần nhào bột, ăn kèm sốt táo
Mình làm theo hướng dẫn của một bếp tên Kkuume trên youtube. Ngon quá ngon! Rất phù hợp để đổi vị cho dịp tiệc Tất Niên hoặc tiệc Năm Mới nhé! Mùi hương thảo quyện với hương bánh mì là ngập tràn không khí yêu thương luôn! Món này cũng có thể làm trước rồi để tủ đông, đến ngày cần dùng lấy ra nướng lại là như mới nên cũng rất tiện đó ạ.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 cáiThời gian nấu :
2 ngàynước
bột mì số 13
men nở
muối hồng
dầu ô liu
đường
táo đá
đường nâu hữu cơ
muối nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn nước và men, hoà tan, đổ bột vào, quậy đều, đậy lại, để lên men qua đêm hoặc trên 11h. Nếu thấy như trong hình cuối là đạt.
* Bước 2
Cho tiếp bột, nước vào trộn đều. Cố gắng không để bị vón cục.
* Bước 3
Rắc men lên trên bề mặt bột. Để bột nghỉ 40 phút.
* Bước 4
Sau 40 phút thì dùng tay trộn bột và men cho đều.
* Bước 5
Rắc muối lên trộn đều. Cho dầu ô liu và mật ong vào trộn đều tiếp theo kiểu bóp như trong hình.
* Bước 6
Để bột nghỉ 60 phút. Hình thứ 2 là bột đã nở sau 60 phút.
* Bước 7
Nhúng nước cho ướt tay rồi dùng tay ướt kéo bột lần lượt từ 4 phía gập vào trong. Dàn bột cho đều. Để bột nghỉ 40-60 phút. Hình thứ 2 bột đã nghỉ xong sau 60 phút.
* Bước 8
Trong khi đó thì ra vườn hái lá hương thảo, rửa sạch, thái nhỏ.
* Bước 9
Sau 60 phút, lại làm ướt tay và kéo bột như vậy lần 2, rồi để bột nghỉ 40-60 phút tiếp. Hình ở giữa là bột đã nghỉ xong. Rắc bột mì khô lên bề mặt bột.
* Bước 10
Rắc bột mì khô lên bề mặt sạch, rồi úp ngược khay để đổ bột ra. Dùng tay dàn nhẹ bột để bột dày chừng 2-2.5cm thôi. Rắc hương thảo đã thái nhỏ lên bề mặt, dùng tay ép ép xuống cho dính chặt vào mặt bánh.
* Bước 11
Cắt ra thành 4 phần. Chuẩn bị sẵn khay nướng có lót giấy nướng. Di chuyển từng phần một sang khay.
* Bước 12
Xịt 4-6 lần nước lên trên bề mặt bánh. Để bánh nghỉ 10-15 phút. Trong khi đó thì bật lò trước cho nóng ở 220C. Khi bột nghỉ xong thì cho vào lò nướng 20-30 phút ở 220C, lửa trên dưới, tuỳ lò. Như lò của mình là lò nhỏ nên 30 phút mới được màu vỏ bánh nâu như ý.
* Bước 13
Trong khi nướng bánh thì làm sốt táo. Rửa sạch táo, cắt hạt lựu rồi cho lên chảo nóng xào với dầu ô liu và đường, muối cho mềm ra.
* Bước 14
Xào 10 phút hoặc đến khi có màu vàng nâu như ý là được, tắt bếp.
* Bước 15
Bánh mới ra lò, thơm phức mùi hương thảo đây ạ! Bánh có lỗ khí to như hình cuối là đạt nhé! Để bánh lên kệ cho thật nguội rồi có thể cho vào túi kín ăn dần trong 3 ngày. Hoặc có thể bọc trong giấy nhôm và cất tủ đông, khi nào ăn thì lấy ra và nướng (vẫn để nguyên giấy nhôm) cho nóng mềm là y như bánh mới nhé!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne