Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh ngàn lớp nhân mứt hoa quả khô

Bánh ngàn lớp nhân mứt hoa quả khô

Name: Cách nấu món Bánh ngàn lớp nhân mứt hoa quả khô - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Bánh ngàn lớp nhân mứt hoa quả khô

Thời tiết se lạnh, khá dễ chịu thích hợp cho món bánh cán bơ này! Với nhân mứt cho loại quả chua và phần phủ bánh là hạnh nhân không hề quá ngọt và phần vỏ giòn tan sẽ làm món bánh này thêm phần hấp dẫn và ngon miệng! #ebepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

90 phút

420 g

bột mì đa dụng

7 g

men nở

200 ml

sữa ấm

5 ml

vani

20 g

đường

15 ml

dầu ăn

lòng trắng trứng gà

thìa cafe muối tinh

100 g

bơ mềm

Phần

nhân

30 g

việt quất khô

30 g

mơ khô

20 g

mứt cam

lòng đỏ trứng gà +15ml sữa tươi

30 g

hạnh nhân lát rang vàng

20 ml

mứt mơ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho men nở, sữa ấm +đường vào thố to, khuấy đều bằng thìa gỗ, để men nở như gạch cua rồi cho lòng trắng trứng, vani, dầu ăn vào khuấy hoà quyện, thêm bột vào, dùng tay hay máy trộn cho khối bột dẻo, mịn là ok. Nặn khối bột thành hình tròn và đậy kín, để bột nở gấp đôi tầm 60’.

* Bước 2

Cho bột ra bàn nhào, rắc bột áo rồi cán bột thành khối chữ nhật mỏng vừa, không rách. Phết bơ mềm lên khắp mặt miếng bột rồi gấp lại như hình.

* Bước 3

Phết bơ lên miếng bột vừa gấp. Gấp miếng bột lại rồi bọc nylon, để vào tủ đá 30’ cho dễ cán.

* Bước 4

Cán khối bột thành hình chữ nhật rồi rắc phần mứt khô lên 2 phần mép bột, cuộn lại & sau đó cắt đôi khối bột.

* Bước 5

Cắt từng dải bột thành hình vuông nhỏ, ủ bột nở gấp đôi.

* Bước 6

Bật lò 180oC. Dùng tay ấn dẹt từng miếng bánh. Quét hỗn hợp trứng sữa lên bánh rồi nướng tầm 25-30’ khi thấy bánh chín vàng 2 mặt là ok. Cho bánh ra khỏi lò rồi phết mứt mơ, rắc hạnh nhân & đường bột lên bánh.