Bánh ngàn lớp nhân mứt hoa quả khô

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Bánh ngàn lớp nhân mứt hoa quả khô

Thời tiết se lạnh, khá dễ chịu thích hợp cho món bánh cán bơ này! Với nhân mứt cho loại quả chua và phần phủ bánh là hạnh nhân không hề quá ngọt và phần vỏ giòn tan sẽ làm món bánh này thêm phần hấp dẫn và ngon miệng! #ebepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho men nở, sữa ấm +đường vào thố to, khuấy đều bằng thìa gỗ, để men nở như gạch cua rồi cho lòng trắng trứng, vani, dầu ăn vào khuấy hoà quyện, thêm bột vào, dùng tay hay máy trộn cho khối bột dẻo, mịn là ok. Nặn khối bột thành hình tròn và đậy kín, để bột nở gấp đôi tầm 60’.

* Bước 2

Cho bột ra bàn nhào, rắc bột áo rồi cán bột thành khối chữ nhật mỏng vừa, không rách. Phết bơ mềm lên khắp mặt miếng bột rồi gấp lại như hình.

* Bước 3

Phết bơ lên miếng bột vừa gấp. Gấp miếng bột lại rồi bọc nylon, để vào tủ đá 30’ cho dễ cán.

* Bước 4

Cán khối bột thành hình chữ nhật rồi rắc phần mứt khô lên 2 phần mép bột, cuộn lại & sau đó cắt đôi khối bột.

* Bước 5

Cắt từng dải bột thành hình vuông nhỏ, ủ bột nở gấp đôi.

* Bước 6

Bật lò 180oC. Dùng tay ấn dẹt từng miếng bánh. Quét hỗn hợp trứng sữa lên bánh rồi nướng tầm 25-30’ khi thấy bánh chín vàng 2 mặt là ok. Cho bánh ra khỏi lò rồi phết mứt mơ, rắc hạnh nhân & đường bột lên bánh.