Sắc màu của sữa chua hạt đác!

Name: Cách nấu món Sắc màu của sữa chua hạt đác! - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Sắc màu của sữa chua hạt đác!

Hạt đác là đặc sản của thành phố biển Nha Trang. Đây là loại hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể như sắt, kali, magie, canxi, phốt pho... Với giá trị dinh dưỡng cao và mùi vị thơm ngon cộng thêm nhiều công dụng như hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa tình trạng loãng xương & cung cấp năng lượng cho cơ thể thì đây là món giải khát kết hợp với sữa chua và chè tuyệt ngon cho mùa hè!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 phần ăn

Thời gian nấu :

40 phút

1 kg

hạt đác tươi

1 quả

chanh + ít muối để rửa

1 quả

dứa

. Hạt đác vị lá dứa, trà xanh

1 nắm

lá dứa

3 g

matcha

80 g

đường trắng

. Hạt đác màu xanh biển

bông hoa đậu biếc khô hoặc tươi

200 ml

nước nóng

. Hạt đác màu tím

1/2 quả

chanh

. Hạt đác vị chanh leo

4 quả

chanh leo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm hạt đác với chanh & muối tầm 15’ cho bớt nhớt. Rửa sạch nhiều lần với nước.

* Bước 2

Cho đác vào nồi luộc sôi trong 10’. Vớt ra và xả sạch nhiều lần cho hết nhớt.

* Bước 3

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn với ít nước rồi lọc qua rây. Ngâm đậu biếc với nước nóng cho ra màu. Chia đôi phần nước này rồi vắt chanh để tạo màu tím. Bổ đôi chanh leo, lấy thêm 40ml nước để đun sôi trên bếp cho ra thêm màu. Lọc lấy nước cốt.

* Bước 4

Dứa rửa sạch, băm nhỏ. Ngâm đường với các loại nước màu tầm 30’. Giữ lại vài thìa cho từng màu. Cho từng ít dứa vào các bát nước màu rồi đun trên chảo cho cạn nước và sánh lại thì cho phần nước màu vào để ra màu đậm hơn.