Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Air Fryer Donuts

Air Fryer Donuts

Name: Cách nấu món Air Fryer Donuts - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Air Fryer Donuts

Thu về, mát trời mình làm món bánh xuất xứ từ Mỹ này , theo phiên bản nướng nồi Air Fryer, ít dầu mỡ, tốt cho sức khoẻ! Với vỏ giòn, ruột mềm và không hề quá ngọt hẳn sẽ làm bạn thích thú và hài lòng với kiểu bánh này! Thật tuyệt vời khi thưởng thức món bánh nóng hổi với ly cafe trong khu vườn yên tĩnh, lắng nghe chim hót! Bạn sẽ thấy lòng mình ấm áp lạ thường và cảm giác an nhiên, thư thái! Hãy cùng vào bếp làm món này với mình nha! #ebepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

75phút

200 g

bread flour (bột số 13)

50 g

cake flour (bột số 8)

10 g

đường

3 g

men nở

10 g

bread flour +50g nước (tangzhong)

3 ml

vani nguyên chất

30 g

sữa đặc có đường

80 ml

sữa tươi nguyên kem lạnh(thêm, bớt tuỳ loại bột)

2 g

muối

20 g

bơ mềm

30 g

bơ

30 g

dầu ăn

15 g

bột mỳ

30 g

bơ chảy

30 g

đường trắng

3 g

bột quế

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm bột tangzhong (cái này tự làm vì không nơi nào bán ☺️) có tác dụng cho ruột bánh mềm. Trộn bột với nước, cho nên nồi vừa khuấy vừa đun nóng tầm 65oC thì tắt bếp, để nguội.

* Bước 2

Trộn bột mỳ, men nở, đường, sữa đặc, sữa tươi, tangzhong, muối cho vào máy đánh hoà quyện. Thêm bơ đánh cho hỗn hợp tạo màng mỏng. Nặn khối bột thành hình tròn, thoa dầu ăn chống dính, đậy kín và để bột nở gấp đôi. (60 phút)

* Bước 3

Đấm xẹp bột, chia thành 8-12 phần tuỳ cỡ. Để bột nghỉ 5’. Ấn dẹt và dùng cổ chai tạo hình tròn có lỗ.

* Bước 4

Cho bột vào từng phần giấy nến đã cắt sẵn. Để bột nở tầm 15-20’(để lâu hơn nếu khí hậu lạnh). Trong lúc đó làm phần quét bánh (tạo vỏ giòn, màu đẹp): đánh bơ cho nhuyễn, thêm dầu ăn vào trộn đều, cho bột vào khuấy tan tạo hỗn hợp bơ lỏng. Quét hỗn hợp lên bánh và bật nồi 180oC nướng 8-10’ (tuỳ nồi) khi thấy mặt bánh vàng thì lật mặt.