Cháo khoái Hải Phòng

Name: Cách nấu món Cháo khoái Hải Phòng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Cháo khoái Hải Phòng

Ăn món gì sướng nhất mùa thu đông 🍂 này nhỉ? Có lẽ là cháo khoái Hải Phòng - món ăn vặt của tuổi thơ của không ít người! Riêng mình giờ mới ăn lần đầu mà tự nấu nên khoái lắm! ☺️ Có lẽ đặc biệt ở đây là màu cháo xanh mát mắt bởi vị rau ngót hay lá dứa, và không thể thiếu vị bùi bùi của đỗ xanh và hành phi! Sự kết hợp quá tuyệt vời này tạo nên món cháo ngon tuyệt, có từ trăm năm trước đây rùi nên đi xa HP ai cũng nhớ!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

15 phút

180 g

gạo tẻ

700 g

sườn sụn

200 g

đậu xanh sát vỏ

1 nắm

lá dứa (hoặc lá rau ngót, cải bó xôi)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vo sạch gạo. Cho nước sạch vào ngâm từ 8-12h cho gạo nở mềm.

* Bước 2

Cho đậu xanh vào chõ hấp với ít muối. Khi chín thì dùng muôi nghiền nhuyễn rồi nắm lại thành từng nắm. Bọc kín lại, tránh bị khô.

* Bước 3

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ sau đó cho 150ml vào xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

* Bước 4

Cho nước, 3g muối và 2 thìa canh giấm vào nồi đun sôi cho sườn ra hết bọt, bẩn. Tắt bếp rồi rửa sườn bằng nước lạnh cho sạch. Cho 1,5l nước lã vào ninh sườn với nồi áp suất cho nhừ.

* Bước 5

Dùng máy sinh tố xay nhấp, thả cho đến khi gạo xay thành nước, phần nước đọng lại còn tí xíu bột là được. Nếu còn nhiều bột thì bạn nên cho thêm nước vào xay cho hết phần bột đó là ok.

* Bước 6

Lấy sườn đã ninh nhừ ra để gỡ lấy thịt. Gạn lấy phần nước trong của xương, thêm phần nước gạo vừa xay, nước cốt lá dứa (100ml)& thịt sườn vào rồi cho lên bếp khuấy liên tục ở lửa vừa.

* Bước 7

Khi cháo sôi thì cho 1 thìa canh bột canh vào, vặn lửa nhỏ. Đun thêm 5’ để trên bếp, nêm gia vị lại cho vừa miệng. Cứ để yên lửa nhỏ, ninh 30’-45’ cho cháo chín kỹ. Bạn có thể điều chỉnh độ loãng của cháo bằng cách thêm bột gạo tẻ hoặc bột gạo nếp khuấy với nước lạnh cho tan rồi cho vào nồi cháo, khuấy đều. Nếu đặc thì cho nước xương vào.