Cranberry Cheese Cake

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Cranberry Cheese Cake

Từ công thức 3 nguyên liệu tạo nên món bánh Japanese Cotton Cheese cake của Ochikeron và với ý tưởng làm món bánh có chút socola cho lễ tình nhân 14/2 nên mình chọn khuôn tim và thêm màu đỏ từ Cranberry tạo nên cái bánh không quá ngọt và rất ngon nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách riêng lòng đỏ trứng, để riêng. Lòng trắng trứng bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để tí nữa đánh cho định hình. Lót giấy nến vào đáy khuôn, không cần chống dính thành khuôn để bánh có thể nở tốt. Cắt nhỏ việt quất.

* Bước 2

Đun cách thuỷ socola cho chảy ra. Thêm cream cheese vào khuấy tan.

* Bước 3

Để hỗn hợp nguội rồi cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều. Rây bột mỳ, bột ngô vào khuấy tan.

* Bước 4

Lấy lòng trắng trứng trong tủ lạnh ra, thêm nước ép chanh vào, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng (úp ngược không đổ) là ok.

* Bước 5

Múc 1/3 phần lòng trắng trứng, dùng phới trộn nhẹ với phần lòng đỏ trứng, cứ thế thêm lòng trắng trứng vào trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đổ bột ra khuôn, đập nhẹ cho tan bọt khí. Trộn xíu bột mỳ lên quả việt quất rồi rắc xung quanh khuôn tim.

* Bước 6

Bật lò 170oC. Cho khuôn ước sôi vào trong lò, để khuôn bánh lên trên khuôn nước sôi. Nướng bánh trong 15’ đầu rồi giảm nhiệt 160oC nướng tiếp thêm 15’. Sau đó tắt lò, nướng thêm 15’ nữa. Khi bánh nguội dần, trong lò còn khoảng 100oC thì lấy bánh ra. Bỏ phần giấy nến ra rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ ngon hơn nếu ăn vào hôm sau!