Hamburger nguyên cám nhân thịt bò, phomai!

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Hamburger nguyên cám nhân thịt bò, phomai!

Nhóc nhà mình thèm ăn hamburger như bán ngoài siêu thị nên mình triển luôn nhân tiện nhà có sẵn bột nguyên cám! Mình làm nhân bò bằm, kết hợp với trứng ốp la kẹp với phomai! Nhóc oánh chén tì tì hết 3 cái liền lúc làm mẹ vui hết nấc! 🤓❤️👍 Công thức mình học của chị Nguyễn Hải Hạnh!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho giấm vào sữa nguyên kem, khuấy đều, để tầm 10’ cho sữa kết tủa.

* Bước 2

Cho đường vào nước ấm, khuấy tan, thêm men nở rồi để men hoạt động trong 10’, thấy nổi như gạch cua là ok.

* Bước 3

Cho bột mỳ, trứng, men vào thố trộn bột, khuấy đều. Thêm sữa, muối vào trộn. Dùng máy trộn bột trộn đến khi bột tạo khối thì cho bơ mềm vào. Tiếp tục trộn tầm 10’ khi thấy bột mềm, dẻo dai là ok. Thoa dầu ăn chống dính vào thố to, cho bột vào, nặn hình tròn, bọc nylon, ủ bột nở gấp đôi.

* Bước 4

Chia bột thành 12 phần bằng nhau. Nặn hình tròn, cho vào khay có lót giấy nến, để cách xa ra. Ủ bột nở gấp đôi.

* Bước 5

Trong khi chờ bánh nở thì làm nhân bánh. Trộn đều 2 loại thịt với lòng đỏ trứng, sốt cà chua, sốt BBQ, muối, tiêu, gia vị khô, bột chiên xù. Chia bột thành 10-12 viên, nặn tròn rồi ấn dẹt sao cho bằng hoặc to hơn bánh burger một chút. Chiên vàng hoặc nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Mình nướng 200oC, mỗi mặt thịt là 5’.

* Bước 6

Bật lò 250oC. Xịt nước lên mặt bánh, thả vài viên đá vào trong lò tạo độ ẩm cho lò. Nướng bánh tầm 3’ khi thấy bánh se mặt lại thì xịt nước lên bánh lần nữa. Nướng tiếp 15’ khi thấy bánh vàng 2 mặt là ok.