Oatmeal Buttermilk Scones

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Oatmeal Buttermilk Scones

Yến mạch là một loại ngũ cốc được trồng nhiều ở các vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc…có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu đạm, giàu chất xơ. Không chỉ là một loại thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng, yến mạch còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe! Bánh Scones này là dòng bánh ăn sáng của người Anh. Họ thường ăn kèm mứt, phô mai hoặc bơ, uống kèm tách trà! Bánh rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng!

Nguyên liệu

115 g

bột mỳ đa dụng

115 g

bột yến mạch (**)

Nhúm

muối

8 g

bột nở

40 g

đường nâu hoặc vàng

50 g

Việt quất khô hoặc nho khô

80 g

bơ lạnh cắt hạt vuông nhỏ

trứng gà nhiệt độ phòng

60 g

Buttermilk (*)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm Buttermilk (*)cho 46g sữa tươi lạnh +5ml nước chanh, hoà tan.

* Bước 2

Nếu ko có bột yến mạch (**) bạn dùng yến mạch thường rồi xay mịn thành bột.

* Bước 3

(Rây bột mỳ, bột nở, muối. Thêm bột yến mạch, đường nâu rồi khuấy nhanh. Cho bơ lạnh vào, dùng tay bóp vụn thành hạt cát.

* Bước 4

Cho trứng vào Buttermilk rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào phần bột- bơ, dùng tay nhào thành khối bột có thể nặn được. Nắm tròn, để ngăn đá tủ lạnh 15'. (có thể cho tất cả hỗn hợp vào máy xay đa năng rồi xay một lúc cho bột tạo khối thì dừng).

* Bước 5

Bật lò 220oC

* Bước 6

Lấy bột ra cán thành hình chữ nhật. Gấp 1/3 miếng bột lại, kiểu như gấp thư.

* Bước 7

Cán lần 1. Rồi gấp 1/3 miếng bột lần nữa. Cán miếng bột dày 1cm-2cm. Dùng khuôn tròn ấn hình tròn hoặc cán hình tròn rồi cắt hình tam giác. (cán dầy nó nở ra sẽ đẹp hơn). Mình cán mỏng nên bánh hơi mỏng.