Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng

Name: Cách nấu món Chả cá Lã Vọng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Chả cá Lã Vọng

Chả cá lăng nức danh với cái tên chả cá Lã Vọng nổi tiếng của Hà Nội dường như đã trở nên quá quen thuộc với bất cứ người Việt nào. Từng miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối đều vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành. Tuy vậy, không phải chỉ đến tận nới mới có thể thưởng thức mùi vị tuyệt diệu này mà bạn hoàn toàn có thể làm được ngay tại nhà!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

1 kg

cá lăng

mớ thì là

10 cây

hành củ

4 thìa

phở mẻ( có thể thay bằng sữa chua)

1 thìa

phở mắm tôm

1 củ

nghệ giã nhỏ

40 g

riềng giã nhỏ

quả ớt hiểm cắt lát (trang trí)

1 thìa phở

đường (cho vào mắm tôm)

quả chanh (vắt với mắm tôm để chấm cá)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lọc mẻ để lấy phần nước mịn.

* Bước 2

Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn. Giữ lại phần mỡ cá.

* Bước 3

Tẩm ướp cá với mẻ, riềng, nghệ và các loại gia vị trong 30' đến 60'.

* Bước 4

Trong lúc chờ đợi bạn sơ chế phần rau: chẻ hành củ thành lát mỏng, để nguyêhn cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

* Bước 5

Nướng cá trên than hồng cho xém 2 mặt. Mình dùng lò nướng 180oC trong 20' khi thấy cá chín vàng là được! Quét thêm dầu ăn cho cá mềm.

* Bước 6

Cho mỡ cá hoặc mỡ gà vào chảo rán cho sôi mỡ. Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. Nhanh tay cho rau, ớt và hành vào đảo nhẹ là có thể ăn được rồi.

* Bước 7

Món này ăn nóng ngay trên chảo, rắc thêm lạc rang vàng vào ăn cho đậm đà!

* Bước 8

Nếu ăn được mắm tôm bạn có thể pha thêm bát mắm tôm pha thêm chanh, đường, ớt ăn cùng bún sẽ khiến mùi vị của chả cá Lã Vọng thêm phần đượm vị, nồng hương! Chúc các bạn có món ăn ngon miệng!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to