Chè thập cẩm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Chè thập cẩm

Là món ăn chơi quen thuộc của 3 miền Bắc - Trung Nam thì món chè thập cẩm này sẽ được chế biến riêng theo đặc trưng của vùng miền đó! Mình làm theo cách riêng và khẩu vị của mình theo kiểu có gì, ăn nấy nhân tiện nhà còn ít thạch! ☺️

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sach, ngâm nước nóng 2-3 tiếng đến khi nở mềm. Hấp đậu trong khoảng 20 - 30 phút tới khi đậu chín mềm nhuyễn. Cho đậu đã hấp chín vào nồi cùng với 30 gram đường vàng và chút muối, thêm nước nóng ngập gần sâm sấp mặt đậu. Dùng thìa/phới đánh nhuyễn. Khuấy đều ở lửa vừa - nhỏ tới khi nước cạn và đậu sánh đặc, để nguội.

* Bước 2

Rửa sach, ngâm nước nóng 3 - 4 giờ tới khi đậu nở mềm. Cho đậu vào nồi, đổ nước gấp 2 lần đậu. Nấu đậu đỏ với chút muối muối tới khi chín mềm thì vớt đậu ra. Sên đậu với 50 gram đường phèn hoặc thốt nốt khoảng 10 phút đến khi nếm thử thấy đậu đã ngấm đường, để nguội.

* Bước 3

Hạt sen rửa sạch, ninh cùng chút muối tới khi hạt sen chín mềm (khoảng 30 phút - không cần ngâm trước). Vớt hạt sen, giữ lại nước nấu hạt sen để đun nước đường. Sên hạt sen với 50 gram đường phèn trên lửa vừa - nhỏ trong khoảng 10 phút cho hạt sen ngấm đường.

* Bước 4

Nước đường: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nấu tới khi sôi, thêm hoa nhài & để nguội.

* Bước 5

Xếp lần lượt đậu đỏ, hạt sen, đậu xanh đánh nhuyễn rồi chan nước đường lạnh lên. Ăn lạnh kèm với thạch đen or thạch đậu biếc, trân châu (nếu có), dừa sợi và dừa nạo.