Bánh mì kẹp chà bông

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Quyen Pham

Bánh mì kẹp chà bông

Có ai giống tui siêu ghiền cái bánh mì kẹp chà bông không?? cái nước sốt của nó bao béo bao mê luôn. Ngày xưa toàn nhờ chị đồng nghiệp mua dùm ở Sài Gòn, chỉ có 6k/c rồi sau này chạy miết qua Biên Hoà mua cho bằng được, hình như là 10k thì phải. Còn giờ không biết bao nhiêu vì xung quanh không có chỗ bán hihi???

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột và men vào trộn đều

* Bước 2

Tiếp đến cho ho sữa tươi, sữa đặc, đường, muối, trứng vào bột. Trộn thật đều, nhào miết bột thành khối mịn màng

* Bước 3

Cho bơ vào rồi tiếp tục nhồi đến khi bột dẻo mịn, kéo màn

* Bước 4

Tạo hình gần bằng khuôn rồi cho bột vào khuôn vuông (mình dùng khuôn oval nên bánh không được vuông vức). Dàn đều bột, dùng nĩa đâm các lỗ li ti lên mặt bánh rồi đậy kín, ủ bột nở 1,5 lần (khoảng 45p)

* Bước 5

Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh 1 cách nhẹ nhàng, rắc hành lá và mè trắng

* Bước 6

Làm nóng lò 150 độ 10 phút rồi cho bánh vào nướng. Set nhiệt 150 độ 17 phút (do mình làm thành 2 ổ bánh nhỏ nên thời gian nướng bánh nhanh. Mọi người set nhiệt theo lò nhà mình và theo kích thước của bánh nhé)

* Bước 7

Làm sốt dầu trứng: đặt tô lòng đỏ trứng gà + muối+ đường + nước cốt chanh lên tô nước sôi rồi đánh tan đều, khoảng 1p (cách này giúp trứng không bị tanh và chín thêm được phần nào. Khi ăn sẽ thơm ngon và mạnh miệng hơn. Không đặt lên tô nước sôi cũng ok). Sau đó cho từng muỗng cà phê dầu ăn vào tô trứng đánh đều đến khi dầu hoà quyện hết vào trứng (có thể dùng nĩa hoặc máy đánh trứng để đánh), làm liên tục đến khi hết dầu và hỗn hợp sệt lại là đạt