Bún tươi nhà làm

Name: Cách nấu món Bún tươi nhà làm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Quyen Pham

Bún tươi nhà làm

Những ngày này thực sự thèm đủ thứ đồ ăn. Nhất là chồng mình rất thích những món từ bún: bún riêu, bún bò, bún mọc…nhưng quả thật tìm mua được bún tươi rất khó luôn nên mình đã tự làm bún tại nhà với túi ép bún chế từ túi bắt kem nè. Cách làm thì rất dễ, sau nhiều lần làm thì mình đã đúc kết được công thức có thành phẩm là sợi bún trắng đẹp, tương đối ngon lành. Làm bún xong mình phải lục tủ lạnh xem có gì để nấu ngay nồi nước lèo ấm nóng ăn liền với bún tươi 😋😋

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

40 phút

200 gr

bột gạo

200 gr

bột bắp

380 ml

nước nóng khoảng 70 độ (lượng nước có thể gia giảm tuỳ theo độ hút của bột hoặc loại bột cũ hay mới)

4 muỗng canh

dầu ăn

2 muỗng cà phê

muối

2 muỗng canh

nước cốt chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắc sẵn 1 nồi nước lên bếp. Cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nấu sôi để luộc bún. Chanh và muối giúp sợi bún săn chắc, trắng đẹp, dầu ăn giúp bún hạn chế bị dính và sợi bún bóng bẩy

* Bước 2

Trong lúc chờ nước sôi mình sẽ trộn bột. Hoà 2 loại bột với nhau. Cho dầu ăn, nước cốt chanh, muối còn lại vào bột. Cho nước nóng vào từ từ, vừa cho vừa trộn đều. Khi bột nguội bớt dùng tay nhồi mịn. Đến khi bột hơi nhão, dính tay nhưng mịn dẻo là ok (xem ảnh). Nếu bột khô quá thì thêm nước từ từ vào

* Bước 3

Múc bột vào túi bắt kem hoặc túi nilong. Lưu ý múc 1/2 bịch thôi để dễ ép bún và không bị tràn

* Bước 4

Cắt 1 lỗ nhỏ ở đầu nhọn. Tuỳ theo bạn muốn sợi bún to hay nhỏ mà cắt kích thước đầu nhọn cho phù hợp

* Bước 5

Khi nước thật sôi, bóp bột nhẹ nhàng vào luộc. Bóp và xoay tay theo hình vòng tròn để sợi bún thẳng đẹp

* Bước 6

Sau khi bún nổi lên là chín. Vớt ngay ra thau nước lạnh. Mỗi lần luộc khoảng 1-2 vá bún mình nên vớt ra rồi luộc tiếp mẻ khác.

* Bước 7

Sau cùng mình xả bún nhẹ nhàng lại với nước sạch lần nữa. Với công thức này mình làm được khoảng 1.2 ký bún vừa đủ cho cả nhà 4 tô bún bò ngon lành. Rổ bún này mình làm 2 size nè