Cà bung

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tu Anh

Cà bung

Cà bung là món ăn rất quen thuộc với người miền Bắc. Gọi là canh nhưng vẫn có đầy đủ chất đạm. Canh cà bung nóng chan với một bát cơm nguội cũng thấy ngon.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà tím rửa sạch, cắt miếng khoanh tròn hoặc múi cau tuỳ hình dáng của cà. Ngâm cà tím ngập trong nước muối pha loang để cà tím không bị thâm.

* Bước 2

Đun nồi nước sôi, tắt bếp rồi cho cà chua vào. Lật qua lật lại khoảng 1 phút thì vớt cà chua ra, bóc vỏ.

* Bước 3

Cà chua bổ múi cau. Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

* Bước 4

Thịt thái miếng nhỏ, cho lên chảo đảo đều cho thịt săn và vàng thì bỏ ra.

* Bước 5

Cà tím vớt ra để ráo rồi cho vào nồi ướp: 30 g nước mắm, 15 g mắm tôm, 7 g bột canh. Ướp trong 15 phút.

* Bước 6

Thịt sau khi đã săn và vàng thì ướp với 20 g nước mắm, 15 g mắm tôm, 7 g bột canh. Ướp trong 15 phút.

* Bước 7

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, đem đi rán vàng và cho ra đĩa.

* Bước 8

Cho một ít dầu ăn vào chảo. Cho 1/2 số hành tỏi khô đã băm nhỏ vào chảo phi thơm. Cho thịt đã ướp vào xào. Xào thịt trong 2 phút thì cho thịt vào nồi. Đổ 2 lít nước vào nồi thịt. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để sôi riu riu.

* Bước 9

Cho một ít dầu ăn vào nồi. Cho 1/2 số hành tỏi khô đã băm nhỏ còn lại vào chảo phi thơm. Cho cà tím đã ướp vào xào. Xào cà tím trong 3 phút thì nhấc nồi ra.