Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cao Lầu Hội An
Giới thiệu
Đầu bếp :
Phan Bao VanCao Lầu Hội An
#bepyeuthuong
Hội An phố cổ rêu phong.
Du khách dừng lại thấy xao xuyến lòng.
Hội An,nghe nói cũng nhiều.
Cao Lầu Phố Hội thấy ngon quá chừng.
Mừng vì nguyên liệu sẵn sàng
Bữa nay nấu món tuyệt ngon đậm đà.
Cả nhà ai cũng thích mê.
Đúng là đặc sản,đắm say lòng người.
Nhìn tô cao lầu với màu vàng của sợi mì,màu xanh của rau sống,giá trụng trắng ngần.Nước dùng xâm xấp cho vào.Kèm mấy lát thịt xá xíu vàng óng,thơm,béo và ít ram khô chiên phồng lên trên nhai nghe rôm rốp.Cao lầu được xem như một món trộn ăn kèm với một ít nước dùng đậm đà được đổ xâm xấp mì cao lầu chứ không đầy tô và rưới nước thịt xíu lên chắc chắn không ai có thể cầm lòng được.😋😋😋
Mùa dịch được người thân gửi cao lầu khô và ram khô từ Hội An vào Đồng Nai cho mình,cũng thấy ấm lòng mọi người ạ.❤
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sợi Cao lầu khô, rửa 3-4 lần sau đó ngâm nước lọc khoảng 1,5 - 2 tiếng sau đó vớt ra,cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 phút cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo trộn ít dầu ăn để ko bị dính.
* Bước 2
Ram khô cho vào chảo dầu chiên vàng giòn vớt ra giấy thấm dầu.
* Bước 3
Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi ướp 2 muỗng cafe nước tương,½ muỗng đường,2 muỗng cafe gia vị xá xíu,ít ngũ vị hương,1 muỗng cafe dầu điều,¼ muỗng cafe bột ngọt,ít tiêu,1 muỗng cafe hạt nêm và hành tỏi,củ nén băm nhuyễn,ướp khoảng 1-2 tiếng cho thấm gia vị.
- Cho ít dầu ăn vào chảo,cho thịt vào chiên với lửa nhỏ để thịt chín từ từ,chiên thịt xá xíu vàng thì trút hết nước sốt lúc nãy ướp thịt vào rim, thêm nước dùng xương vào sâm sấp thịt rồi nấu lửa nhỏ để thịt chín.
* Bước 4
Khi thịt chín thì trở đều liên tục để nước sốt bám đều lên mặt thịt,nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp gắp thịt xá xíu ra cắt từng lát vừa ăn,phần nước sốt xá xíu để lại lát rưới lên mì cao lầu.
* Bước 5
Cho rau sống,giá trụng vào tô,thêm sợi cao lầu,xếp các miếng thịt xá xíu,chan 2 vá nhỏ nước dùng nóng,hơn nửa vá nhỏ nước sốt xá xíu nóng và thêm vài miếng ram chiên ăn cùng chút sa tế,nước tương có vài lát ớt là có ngay món cao lầu đậm đà.Trộn đều tất cả mọi thứ trong tô lên,gắp một miếng đầy đủ và cảm nhận vị dai mềm của sợi cao lầu hòa quyện với hương vị thơm ngon,béo béo từ thịt xíu giòn giòn của ram chiên và cái mặn ngọt của nước dùng thật là hấp dẫn.🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne