Súp tôm ghẹ và rau củ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Súp tôm ghẹ và rau củ

#bepvang Súp tôm ghẹ và rau củ món ngon cho cả nhà.

Nguyên liệu

300 gram

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm rửa sạch,bóc vỏ cứng bên ngoài, sau đó ta dùng dao băm nhỏ rồi cho nước mắm cùng gia vị vào ướp khoảng chừng 30 phút cho ngấm đều. – Hành tím, tỏi khô lột sạch vỏ ngoài, cắt bỏ rễ rồi cũng băm nhuyễn để riêng vào một cái chén.Cà rốt,bắp cải tím,đậu cô ve cắt nhỏ hạt lựu.Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

* Bước 2

Tiếp theo đặt 1 nồi nhỏ lên bếp, đổ nước và cho xương gà vào, cho thêm vào chút muối và luộc chín xương gà. Khi nước sôi, hớt bọt trắng ra cho nước luộc được trong và đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vớt xương gà ra đĩa.

* Bước 3

Lấy 1 nồi khác, đổ nước, thêm chút muối và cho bắp vào luộc cho đến khi bắp chín mềm. Luộc bắp trong khoảng 10 phút thì nhấc nồi ra, vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại, để riêng.

* Bước 4

Cho nồi nước bắp luộc lên bếp và nước luộc xương gà vào nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan. Sau đó cho bắp, thịt ghẹ,tôm,cà rốt,bông cải xanh,bắp cải tím vào nấu cùng cho chín tất cả các nguyên liệu.Tiếp theo, đổ từ từ trứng gà vào nồi súp, 1 tay đổ 1 tay khuấy thật đều cho tan ra,tạo thành các sợi vân nhỏ. Khi nước đã sôi lại, bạn từ từ cho chén nước bột năng vào, khuấy đều tay cho tới khi nào hỗn hợp sánh lại là được.

* Bước 5

Cuối cùng, cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều.Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.Cho súp ghẹ và tôm ra chén, cho trứng cút vào rắc thêm một chút tiêu xay,1 ít dầu mè và vài cọng ngò rí lên trên để trang trí.