Trang chủ Món ăn Khoai mì nước cốt dừa

Khoai mì nước cốt dừa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Khoai mì nước cốt dừa

#bepvang Tuổi thơ ai đã từng... Món này mọi người đã ăn chưa ạ.Lâu lâu không ăn tự nhiên thèm ghê luôn.Hôm nay mình đi chợ thấy khoai mì ngon quá nên phải mua về nấu liền.Quê em gọi là sắn cốt dừa.

Nguyên liệu

1 kg

khoai mì

20 gr

muối

100 gr

đậu phộng rang

50 gr

mè rang

300 ml

nước dừa tươi

200 ml

nước cốt dừa

ít dừa nạo sợi

ít lá dứa

150 gr

đường(tùy theo ăn ngọt nhiều hay ít rồi gia giảm)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai mì gọt vỏ,cắt khúc rồi cắt nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng trong 2-3 giờ để phần mủ, nhựa của khoai mì được rửa sạch hoàn toàn sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

* Bước 2

Cho khoai mì vào nồi nấu cùng 300ml nước dừa tươi,1 ít lá dứa và ½ muỗng cà phê muối, đậy nắp lại để khoai mì nhanh chín hơn.

* Bước 3

Khi thấy phần nước dừa trong nồi gần cạn thì cho 200ml nước cốt dừa vào để khoai mì được béo hơn.Nấu cho khoai mì mềm,khi khoai mì mềm thì cho đường vào khuấy đều cho đường tan và thấm vào khoai mì mới ngon.Nêm lại theo khẩu vị rồi tắt bếp.

* Bước 4

Khoai mì nấu xong béo ngậy và thơm mùi lá dứa thoang thoảng.Múc khoai mì ra đĩa,cho dừa nạo lên,rắc mè rang và đậu phộng rang lên rồi thưởng thức nhé!