Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè bưởi
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Khanh Huong PhamCách Làm Món Chè bưởi của Khanh Huong Pham
Công thức này mình học được trên Youtube, đã làm được vài lần. Điều quan trọng khi làm món này, các bạn phải rửa nhiều lần cùi bưởi (10-15 lần) thì món chè của các bạn sẽ không bị đắng. Hình thực hành lúc mình làm không được đầy đủ cho lắm, mọi người thông cảm nhé
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cùi bưởi gọt sạch và bỏ phần màu xanh, vì phần này chứa nhiều tinh dầu, sẽ làm cho món chè bưởi có vị đắng. Thái phần cùi bưởi thành hột lựu. Đem toàn bộ cùi bưởi rửa và ngâm nước muối, 2-3h (nếu có thể các bạn để ngâm qua đêm). Khi rửa các bạn nhớ bóp cùi bưởi sao cho thấm với muối để nhanh ra tinh dầu. Đậu xanh đem ngâm nước lạnh khoảng 2h
* Bước 2
Sau khoảng thời gian ngâm muối, đem rửa nhiều lần nước (10-15 lần), vắt khô cùi bưởi và ăn thử xem còn vị đắng hay không.
* Bước 3
Để làm cho cùi bưởi hết đắng. Đun một nồi nước, thấy nước sôi sủi tăm. Cho 2 muỗng canh dấm, nửa muỗng canh muối đun sôi cùng với cùi bưởi được 2-3 phút thì tắt bếp. Lúc này các bạn chuẩn bị một thau nước đá, vớt toàn bộ cùi bưởi đã đun sôi cho vào thau nước (bước này làm để cùi bưởi được giòn và dai). Đợi nguội, tiếp tục vắt cùi bưởi và rửa 2-3 lần nước để cùi bưởi không còn mặn và chua. Ăn thử xem cùi bưởi còn đắng hay không (nếu còn thì tiếp tục vắt và rửa nhiều lần nữa)
* Bước 4
Đem cùi bưởi bỏ ra một thau cho 5 muỗng canh đường rắc vào cùi bưởi, dùng thìa đảo đều để đường tan và ngấm vào cùi bưởi (khoảng 20 phút). Tiếp tục cho 2 muỗng canh đường vào trong thau cùi bưởi. Xoc cho đường ngấm đều. Đem đậu xanh rửa sạch và cho vào xửng hấp. Lưu ý: trải lá dứa dưới mặt, rải đậu xanh như hình. Đậy vung kín đem chưng.
* Bước 5
Sau khi đường tan. Bắc chảo, đợi chảo nóng cho toàn bộ cùi bưởi vào rum đườnga cho ngấm. Khi thấy mặt chảo bốc khói thì tắt bếp. Trút toàn bộ cùi bưởi ra thau. Rắc bột năng
* Bước 6
Khi rắc bột các bạn rắc từng ít một. Để bột bam chắc vào cùi bươi và không bị vón cục
* Bước 7
Khi thấy bột đã phủ kín cùi bưởi. Đem toàn bột cùi bưởi đã rắc bột rây qua 1 cái rổ để bỏ đi phần vụn bột không bám vào cùi bưởi
* Bước 8
Bắc một nồi nước sôi và chuẩn bị 1 thau nước đá. Đem luộc phần cùi bưởi đã phủ bột. Khi thấy bột chín. Vớt toàn bộ cùi đã luộc cho ra thay nước đá ngay lập tức để cùi bưởi không bị dính vào nhau. Bước này các bạn nên chia cùi bưởi thành 2 phần đem đi luộc, có như vậy cùi bưởi mới rời ra
* Bước 9
Bắc 1 nồi nước sôi, cho lá dứa và đường bát vào nồi, nêm một chút muối cho chè thanh hơn. Lưu ý, các bạn nên đổ ít nước vì nếu đổ nhiều thì chè sẽ bị loãng. Ngoài ra mình còn trừ hao phần nước hoà với bột năng ngoài để tạo độ sánh cho chè. Theo dõi độ chin của đậu xanh như hình thì tắt bếp
* Bước 10
Vớt cùi bưởi đã luộc cho vào nồi nước đường đã nấu với lá dứa. Lưu ý lấy phần lá dứa đã nấu đem đi bỏ. Hoa 3 muỗng canh bột năng với 1 chút nước lạnh, khuấy cho tan đợi nồi nước chè sôi thì đem đổ phần bột năng dã hoà vào nồi chè xem đã đủ độ sánh hay chưa, nếu loãng thì hoà thêm 1 chút bột năng vào nước lọc và đổ vào nồi. Lưu ý không bỏ bột năng trực tiếp vào nồi chè, điều này làm cho bột bị vón cục khó hoà tan.
* Bước 11
Đem đậu xanh đã hấp chín cho vào nồi chè. Đảo để nồi chè được đều. Lưu ý để lửa nhỏ không thì chè dễ bị cháy do chè đặc
* Bước 12
Mình dùng nước cốt dừa lon nên chỉ việc trút ra nổi và nấu lại. Nồi che mẫu của mình hơi đặc do mình ngâm nhiều đậu xanh quá
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne