Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cháo cá chạch
Giới thiệu
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 ngườiThời gian nấu :
1 tiếng 30 phút
300 g
cá chạch
100 g
gạo tẻ
50 g
gạo nếp
50 g
đỗ xanh
tô
tía
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá chạch lúc mua vẫn còn sống. Mình sợ làm cá sống nên để cá vào ngăn đá khoảng 30 phút cho cá chết nhưng vẫn còn mềm.
Nấu 1 nồi nước sôi với chút muối và vài lát gừng, cho cá vào trần sơ khoảng 3 phút cho đến khi lớp nhớt cá bên ngoài trắng bệch ra như thế này.
* Bước 2
Vớt cá ra, dùng con dao nhỏ nhẹ nhàng cạo sạch nhớt cá dưới vòi nước. Cá sẽ sạch như thế này này, mà không tanh.
* Bước 3
Làm sạch cá như vậy rồi rửa sạch cá. Sau đó luộc cá bằng nước sôi
với chút muối và gừng. Cá chín vớt ra đĩa để nguội.
* Bước 4
Các loại gạo đỗ vo sạch. Trút nước cá luộc vào ninh gạo để lửa nhỏ cho nhừ. Lưu ý để sâm sấp mặt gạo, khi nào cạn lại chế thêm chút nước vào. Băm nhỏ 2 củ hành khô cho vào cháo.
* Bước 5
Cá nguội dùng 1 con dao nhỏ, mỏng tách lấy thịt cá. Sau một hồi hì hục mình cũng gỡ xong bên xương cá, bên ruột cá lấy ra để bỏ đi. Phi thơm củ hành, trút thịt cá vào xào với mắm đến khi săn lại. Trút ra bát để riêng
* Bước 6
Phần xương cá xay nhỏ, lọc qua rây lấy nước nấu cháo. Dùng nước này chế từ từ vào cháo để nấu cho đến khi cháo nhừ. Nêm nếm nồi cháo bằng nước mắm, hơi nhạt 1 chút.
* Bước 7
Cháo chín, múc cháo ra bát, rắc hành lá, tía tô, xúc 1 thìa thịt cá xào lên trên, cùng với một chút hành phi rồi rắc tiêu lên, trộn đều và thưởng thức thôi!
* Bước 8
Ngoài ra, cá chạch nhỏ chiên giòn cuộn với lá lốt chấm mắm tiêu, ớt cũng rất ngon nà!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne