Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè khoai dẻo
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Pham HuyenChè khoai dẻo
Thông thường chè này thường ăn với cốt dừa nhưng chè của mình được ăn với trà bí đao và kem tươi (whipping) nhờ công thức của một bạn bếp.
Chè ngọt mát và thơm nhẹ của trà bí đao với vị deo dẻo của khoai, hơi đăng đắng của quy linh cao, dẻo dai của trân châu và ngầy ngậy của kem tươi.
Mình ít khi ăn ngọt nhưng khó kìm lòng trước món chè này dù biết ăn xong chiều nay phải tập gấp đôi thời gian.😂
#5hthu5 #checacloai
Nguyên liệu
khoai lang tím
khoai lang vàng
bột năng
bột ca cao
trà bí đao
whipping cream 200ml
quy linh cao
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm đá bào thảo dược: Trà bí đao rót ra khay, để ngăn đá tủ lạnh để đông thành đá. Trong lúc chờ trà bí đao thành đá thì làm quy linh cao, khoai dẻo và trân châu.
* Bước 2
Làm quy linh cao: Lấy 50ml nước hòa vào 20g quy linh cao cho tan, sau đó cho thêm 450ml nước vào hòa cho tan đều. Nấu quy linh cao, thỉnh thoảng quấy cho đỡ bén. Khi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút thì đổ ra khay để nguội, cho ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để quy linh cao đông lại.
* Bước 3
Làm khoai dẻo: Khoai lang luộc hoặc gọt vỏ, cắt nhỏ hấp chín. Dùng thìa nghiền nhuyễn, để riêng 2 loại khoai.Trộn bột năng vào khoai lang tím đã nghiền theo tỷ lệ 1:1, nhồi đến khi hỗn hợp mịn dẻo. Se bột khoai thành thoi dài đường kính 1,5-2cm rồi cắt dài khoảng 2-3cm. Làm tương tự với khoai lang vàng.
* Bước 4
Làm trân châu: Lấy 100g bột năng, 10g bột ca cao trộn đều, nước nấu sôi, múc từng thìa canh cho vào bột. Nước phải luôn sôi và chế từ từ và dùng thìa trộn bột, khoảng 5, 6 thìa canh nước thì dừng. Đeo găng tay và nhồi bột, thăm dò độ khô nhão của bột mà cho thêm bột năng hoặc thêm nước sôi. Cắt bột thành miếng nhỏ và se thành sợi đường kính khoảng 1cm. Dùng bột năng để làm bột áo và cắt những sợi bột thành những viên nhỏ, áo bột để các viên rời nhau.
* Bước 5
Luộc các viên khoai riêng từng màu, khi nổi lên được khoảng 4 phút thì vớt ra, cho khoảng 50g đường trộn đều khi khoai còn nóng để các viên khoai không dính nhau.
* Bước 6
Trân châu luộc tương tự như khoai, vớt ra trộn đường ngay khi trân châu còn nóng.
* Bước 7
Đá từ trà bí đao mang ra xay nhuyễn. Quy linh cao đông lại thì lấy ra khỏi khay cắt miếng vuông.
* Bước 8
Chế chè khoai thôi nào: lấy các viên khoai xếp riêng từng màu, 1 ít trân châu, 1 ít quy linh cao, đá bào thảo dược vào bát. Rưới một chút whipping lên, trộn đều và oánh choén.😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne