Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn SP.0224 - Lạp Xưởng Handmade

SP.0224 - Lạp Xưởng Handmade

Name: Cách nấu món SP.0224 - Lạp Xưởng Handmade - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 - 22 cái
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Sơn Perth

SP.0224 - Lạp Xưởng Handmade

Ở ngoài họ bán lạp xưởng thường rất là nhiều mỡ và không được vệ sinh cho lắm nên mình cũng phải tìm hiểu và cách làm để làm ra 1 mẻ lạp xưởng thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Mình phải làm nhiều lần để cho ra được phần nhân chuẩn như vậy. Món này ăn cùng cơm hoặc bún là khỏi chê, nếu muốn đỡ ngán thì nên ăn kèm các loại dưa ngâm chua ngọt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

20 - 22 cái

Thời gian nấu :

3 - 4 ngày

1,2 kg

thịt heo

300 gr

mỡ heo ngon

1 ống

rượu ấp xanh

2 muỗng canh

rượu mai quế lộ

2,6 mét

ruột già

2-3 muỗng

tiêu hạt

Vài củ

hành tím

Vài tép

tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành tím chuốt mỏng và tỏi băm nhuyễn rồi đem phi vàng rồi vớt để ráo dầu. Để nơi có gió cho mau nguội và giòn.

* Bước 2

Mỡ đem xắt hạt lựu rồi trụng sơ qua nước sôi. Vớt ra để thật ráo nước rồi đem ướp đường, phơi nắng cho mỡ trong.

* Bước 3

Thịt mua về rửa sạch rồi tự xay.

* Bước 4

Thịt và mỡ trộn chung rồi ướp gia vị vừa ăn cùng tiêu hạt và hành tỏi đã phi. Trộn đều rồi cho rượu mai quế lộ vào. Cuối cùng cho 1 ống rượu ấp xanh vào.

* Bước 5

Ruột già đem bóp muối sau đó làm sạch bằng gừng giã nhuyễn và rượu trắng. Để cho thật ráo rồi mới cho nhân vào.

* Bước 6

Buộc thắt 1 đầu ruột già. Đầu còn lại cho vô cái phễu. Phần nhân cho vô túi sạch rồi bơm vào cọng ruột. Bơm cho tới hết phần nhân là được.

* Bước 7

Đem ra dùng dây buộc thành từng đoạn ngắn dài tùy thích.

* Bước 8

Chuẩn bị thau rượu trắng, gừng giã nhuyễn. Thả những đoạn lạp xưởng vào ngâm chừng 5p sau đó vớt lên để ráo

* Bước 9

Dùng tăm xăm đều từng đoạn lạp xưởng để khi phơi không bị rách.

* Bước 10

Đem phơi chừng 3 - 4 ngày nắng là được. Hết ngày đem vô nhà treo lên xào và phía dưới lót mâm hứng mỡ chảy xuống, ngày hôm sau đem ra phơi tiếp.

* Bước 11

Sau khi phơi xong đủ ngày thì đem vô để tủ lạnh để bảo quản.

* Bước 12

Khi ăn đem ra cho vô chảo, cho nước vào. Đun sôi cho tới khi cạn nước và lạp xưởng tươm mỡ ra là được. Chờ cho lạp xưởng vàng đều thì gắp ra. Ăn kèm cơm và dưa món hoặc dưa cải

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to