SP.0217 - Ruột Heo Chiên Giòn

Name: Cách nấu món SP.0217 - Ruột Heo Chiên Giòn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Sơn Perth

SP.0217 - Ruột Heo Chiên Giòn

Sáng đi chợ thấy ruột heo ngon quá nên mới mua định về phá lấu ăn kèm bánh tráng nhưng lâu rồi ko ăn chiên giòn nên phải đổi hướng sang làm món ruột heo chiên giòn... Do là đó giờ đc ngoại làm cho ăn thôi chứ chưa xử lý ruột heo bao giờ nên ko biết cách làm sao cho hết hôi... đành phải xách túi ruột heo chạy sang nhà ngoại rồi nhờ ngoại chỉ... nhưng ngoại nói là để ngoại làm chứ ko chịu cho mình làm vì sợ mình cực hay sao í... nhưng mình phản biện lại và đấu tranh cùng với sự năn nỉ hơn 15p thì ngoại mới chịu chỉ cách cho mình làm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

Thời gian nấu :

1h25p

1,5 kg

ruột heo

trứng gà

1 gói

bột chiên giòn

1/4 muỗng cà phê

bột nở

1 chén nhỏ

nước lạnh

3 muỗng canh

xốt mayonnaise

1 muỗng canh

tương ớt

1 muỗng canh

sữa đặc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ruột heo non lựa phần nhỏ, hồng hào và căng chắc. Đây là phần ngon nhất. Mua về rửa sơ qua nước rồi cho nước mắm vào phần ruột rồi bóp cho chảy nước dơ ra sau đó lộn lại.

* Bước 2

Lộn lại xong thì dùng tay chà vuốt sạch chất nhầy và đồ dơ. Rửa nước xong vớt lên chà xát chanh xung quanh cho đều để khử mùi hôi. Rửa nước lại.

* Bước 3

Tiếp theo là giã gừng cùng với rượu trắng rồi cho ruột heo vào bóp 2 - 3 lần. Vớt ra rửa nước lạnh rồi đem chà xát muối để diệt khuẩn vớt rửa nước rồi làm lại lần nữa cho sạch hơn. Lộn lại và tiếp tục rửa bên ngoài.

* Bước 4

Bắc nước sôi lên sau đó cho hành tím, gừng, củ hành nướng vào. Nấu cho thơm lên thì thả ruột heo vào trụng sơ. Vớt ra ngâm vào thau nước đá có chút giấm. Rửa lại sạch sẽ rồi vớt lên để ráo nước.

* Bước 5

Xắt miếng nhỏ vừa ăn. Rồi gắp từng miếng nhúng qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng lại trứng sau đó lăn qua bột chiên giòn lần nữa.

* Bước 6

Thả vào chảo dầu chiên vàng giòn, gắp ra để ráo dầu.

* Bước 7

Pha xốt hồng: Mayonnaise + tương ớt + sữa đặc. Khuấy đều lên.

* Bước 8

Pate gan hôm qua ăn bánh mì còn nên đem ra chiên trứng luôn. Phi tỏi vàng thơm rồi cho pate gan vào xào lửa nhỏ rồi cho trứng gà đánh tan vào rồi chiên chín vàng đều 2 mặt.