Trang chủ
Gia vị
Công thức
SP.0119 - Thịt Kho Rệu
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Sơn PerthSP.0119 - Thịt Kho Rệu
Mỗi lần tết đến xuân về là gia đình tui tất bật chuẩn bị các món ăn để dành ăn và đãi khách trong các dịp tết, nhìn rất là choáng ngợp, trong xóm chỉ có nhà tui là rầm rộ ăn tết lớn mặc dù lúc đó tài chính còn bị eo hẹp nhưng theo truyền thống của ông bà xưa thì không thế thiếu các món đặc trưng của người miền tây. Hằng năm nhà tui chuẩn bị đầy đủ nào là giò hầm măng, giò thủ, nem nướng, nem chua, ngâm củ kiệu, gỏi ngó sen, tai heo ngâm chua ngọt, canh khổ qua dồn thịt, chả giò, gói bánh tét, v.v... nhưng trong đó phải kể đến là nồi thịt kho rệu. Nồi thịt kho này thường được gia đình tui kho vào chiều 29 tết vừa để sáng hôm sau cúng 30 và vừa để dành ăn dần dần cho tới tận mùng 3 mới sạch nồi, thịt kho rệu thì ăn kèm dưa cải chua ngọt để đỡ ngán mới đúng điệu.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
○Thời gian nấu :
4hthịt đùi
thịt ba rọi
dừa xiêm
tỏi
ớt sừng
chanh giấy
trứng gà hoặc trứng vịt
trứng cút
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt mua về bóp muối cho sạch rồi xả lại với nước. Xắt khối vuông to. Đem trụng sơ qua nước sôi vớt ra xả qua nước lạnh. Để thật ráo nước.
* Bước 2
Dùng miếng chanh chà lên những cục thịt ba rọi.
* Bước 3
Giã tỏi với ớt sừng rồi cho vô thau thịt. Nêm gia vị, chút nước mắm và nửa trái chanh khi nãy vắt nước vào. Cho thêm 2 muỗng nhỏ bột ngọt vào. Để 1 giờ cho thấm đều, cứ lâu lâu ta lại trộn đều lên. (Đối với món thịt kho rệu này thì không thể thiếu bột ngọt được nên các bạn ở VN nhớ cho vô để tăng thêm hương vị)
* Bước 4
Nấu nước dừa cho sôi lên rồi đổ thịt vào. Nếu thiếu nước thì cho thêm nước vào. Kho lửa lớn cho sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ và hớt hết bọt dơ đi để nước được trong. Tiếp tục kho lửa vừa khoảng 3 giờ cho thịt vừa mềm tới. Cho chút màu gạch tôm vô cho đẹp hơn.
* Bước 5
Trong lúc kho thấy nước rút thì cho thêm nước vào.
* Bước 6
Khi thấy thịt mềm rồi thì cho nước mắm vào để vừa khẩu vị. Tiếp tục kho cho thịt mềm hẳn hoàn toàn.
* Bước 7
Trứng gà, trứng vịt thì luộc chín vớt ra không cần lột vỏ mà chỉ đập cho hơi nứt ra. Còn trứng cút thì luộc chín lột vỏ.
* Bước 8
Cho trứng vào nồi thịt và kho tiếp cho trứng thấm đều nữa là được.
* Bước 9
Tắt bếp để cho nồi thịt nguội hoàn toàn và để qua ngày hôm sau ăn mới ngon. Không vớt lớp mỡ bỏ mà dùng tờ giấy trắng đã cắt lót lên trên bề mặt để lớp thịt nổi lên trên sẽ không bị đen khi ta để qua đêm
* Bước 10
Ngày hôm sau múc chia ra từng hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào ăn thì đem ra hâm lại. Món ăn này với với cơm trắng và dưa cải chua ngọt là tuyệt vời ông mặt trời
* Bước 11
Gấu mặp mình chịu không nổi nên đã múc ăn liền. Nhà hết dưa cải nên cậu ta ăn với dưa leo.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne