Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm sườn, bì, chả trứng
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhCơm sườn, bì, chả trứng
#bepvang
Cơm thì quá quen thuộc nhưng lâu lâu đổi món bằng cơm sườn, bì, chả trứng, dĩa cơm thật bắt mắt, sườn nướng bằng bếp than thì ngon miễn bàn luôn ạ.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 ngườicốt lết
trứng gà ta
thịt heo xay
chả quết
mèo lớn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp sườn: Cốt lết rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Pha hỗn hợp gồm 2 củ tỏi lớn băm, 3 củ hành băm, 3 thìa hạt nêm nấm, 1 thìa muối trắng, 2 thìa mắm, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường, 1,5 thìa kẹo đường, 3 thìa sữa đặc, 2 thìa mật ong, nửa thìa tiêu, 1 gói ngũ vị hương, trộn đều, tưới hỗn hợp lên sườn, lật các miếng cốt lết để thấm đều gia vị, ướp được 30 phút thì cho vào thêm 3 thìa dầu ăn, trộn lại rồi ướp từ sáng đến chiều mới nướng. (Nếu ăn trưa thì mình ướp thì tối hôm trước).
* Bước 2
Nhóm than củi để nướng: khi than còn đỏ thì mình tận dụng nấu nước trước, khi lửa k còn quá mạnh thì cho cốt lết lên nướng, lửa vừa cốt lết sẽ chín từ từ và chắc thịt hơn, dùng chổi quết nước ướp sườn lên trên.
* Bước 3
Bì: Da heo rửa, luộc chín, xắt thật mỏng, trộn với muối, tí đường, hạt nêm chay, tiêu, tỏi xắt sợi. Mình không có thính nên nướng bánh tráng mè rồi đập thật nát cho vào. Ướp khoảng 30 phút cho thấm là dùng được.
* Bước 4
Chả trứng: ngâm nấm mèo, miến với nước ấm, băm nát với hành tím. Đập 5 quả trứng ra, để riêng lòng vàng, lòng trắng, đánh thật đều mỗi phần, cho hết lòng trắng và một nửa lòng vàng vào thau có chả quết, thịt xay, nấm, miến, thêm 2 thìa hạt nêm chay, 1 thìa mắm, tiêu, đảo đều. Dùng chổi dầu quết quanh thố, cho hỗn hợp đã trộn vào, dùng màng nhôm bọc lại, dùng tăm xiên trên màng nhôm, hấp khoảng 20 phút, lấy ra, pha thêm dầu điều vào phần lòng vàng còn lại rồi quết lên mặt trên, hấp tiếp 10 phút.
* Bước 5
Nước mắm: Nấu nước đường, mắm rồi băm tỏi ớt cho vào.
* Bước 6
In cơm ra dĩa, cho sườn nướng, chả trứng xắt ra, thêm bì, cùng xà lách, dưa leo, cà chua, kim chi ăn kèm, tưới mắm ngọt để trộn ăn sẽ đậm đà hơn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne