Thịt heo hai đầu da

Name: Cách nấu món Thịt heo hai đầu da - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 60 phút
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp của Quỳnh

Thịt heo hai đầu da

#bepvang Thịt heo hai đầu da, đặc sản Đà Nẵng, người Đà Nẵng nhưng lần đầu mình mới thử sức đây. Rau sống hơn cả chục loại cuốn rất tuyệt vời, thêm chén mắm nêm dậy mùi khắp xóm nữa.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

60 phút

Thời gian nấu :

3 người

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, dùng chỉ cột khổ thịt lạ. Cho nồi nước lên bếp, luộc thịt rồi bỏ đi nước đầu, rửa lại khổ thịt, cho vào nồi luộc cùng với hạt nêm, thịt mông lâu chín nên mình luộc tầm 30 phút ở nhiệt độ vừa phải. Thường xuyên dùng đũa xiên vào thịt xem còn nước hồng chảy ra không. Thịt chín để nguội, cắt bỏ chỉ, cắt phần da trên cùng, lần lượt cắt từng lát sẽ cho ra thịt heo hai đầu da.

* Bước 2

Su hào, cà rốt làm chua: Gọt vỏ, chấn hoặc cắt sợi, chà qua muối rồi rửa lại bằng nước sôi nguội, vắt khô nước. Pha hỗn hợp gồm 3 vá nước, 2 vá dấm, 2 vá đường, tỏi, ớt, gừng giã, khuấy đều rồi cho su hào, cà rốt vào, ngâm từ sáng thì tối ăn ngon. Thỉnh thoảng trộn để hỗn hợp thấm đều.

* Bước 3

Pha mắm nêm, mắm nước: Tỏi ớt giã hoặc băm nhuyễn, trộn với nước đường, cho mắm nêm/mắm trong vào từng chén riêng, vắt chanh, khuấy đều. Riêng mắm nêm thì bằm thơm nhuyễn cho vào thêm.

* Bước 4

Sơ chế và rửa các loại rau sống để cuốn thịt:

* Bước 5

Bày thịt heo hai đầu da, rau sống, dưa chuối khế xắt lát mỏng, dưa chua su hào + cà rốt, mắm, mì lá, bánh tráng cuốn, bánh tráng nướng lên mâm, cuốn thịt cùng với các loại rau theo sở thích.