Bún giò heo

Name: Cách nấu món Bún giò heo - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp của Quỳnh

Bún giò heo

#bepvang Bún giò heo ngọt nhờ nước ninh từ giò, thêm vài cục chả cua ngọt và vị đậm đà của ruốc Huế, bún giò là món ăn được nhiều người ghiền.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

90 phút

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mình thích ăn giò trước vì nó ínhieeuhi nên thường mua rồi nhờ người bán chặt khúc luôn, về rửa sạch với nước muối, luộc qua nước sôi lần 1 rồi đổ nước luộc đi, rửa sạch lại giò, luộc lần 2 thêm muỗng muối, vài củ hành tím đập dập, khi giò sôi thì hạ lửa, một nửa sả lột vỏ, đập dập rồi cho vào nồi, ninh giò khoảng 45 phút đến 1 tiếng,vừa ninh vừa vớt bọt, đến khi giò vừa mềm, vớt giò ra.

* Bước 2

Lấy một bát nhiều nước lạnh và hòa 2 thìa ruốc, khuấy cho tan rồi chắt lấy phần nước trong cho vào nồi nước bún, phần cặn bỏ đi.

* Bước 3

Trong lúc hầm giò thì lấy thịt bò nạm rửa sạch rồi xắt, ướp với tiêu, hạt nêm, hành, sả cây đập, cắt đoạn, ướp khoảng 1 tiếng để bò thấm gia vị.

* Bước 4

Khi nước bún đang sôi thì cho thịt bò nạm vào, rồi vắt chả cua cho vào. nêm thêm mắm nguyên chất hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị, khoảng 15 phút thì chả cua chín và bò nạm cũng mềm. Lúc nào cho phần giò heo đã luộc vào luôn để giò thấm gia vị.

* Bước 5

Khử dầu điều rồi lấy phần dầu cho vào nồi bún để tạo màu đẹp mắt.

* Bước 6

Cho bún ra tô, gắp giò heo, chả cua, bò nạm xếp lên trên, bật nước bún sôi thì chan ngay vào tô, rắc hành ngò, tiêu, ăn ngay khi nóng, rót mắm nguyên chất xắt ớt vào, thêm tí hành chua ngâm dấm và rau húng Huế nữa sẽ thêm phần hấp dẫn.