Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh hỏi - Cháo lòng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhBánh hỏi - Cháo lòng
#bepvang
Bánh hỏi - Cháo lòng là đặc sản của Xứ Nẫu. Từng miếng lòng heo được luộc trắng phếu, kẹp với lát bánh hỏi, chấm mắm chua ngọt kèm rau sống ăn xuýt xoa luôn.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nội tạng heo gồm lòng non, gan, tim, cật, dạ dày rửa thật sạch, vò mạnh với muối sống, rửa qua dấm, rồi rửa lại bằng nước. Lấy một ít tim và cật xắt mỏng, ướp hành tím, tiêu, mắm, hạt nêm khoảng 1 tiếng để nấu cháo.
* Bước 2
Chia nội tạng thành các phần riêng biệt như sau: Phần 1 là gan, phần 2 gồm tim - lưỡi - cật, phần 3 gồm dạ dày - lòng non. Cho từng phần vào các nồi nước ngay từ đầu, thêm muối, bắc lên bếp đun đến khi sôi thì đổ nước luộc đầu tiên đi, rửa thật sạch từng phần và luộc lần 2, sôi thì hạ lửa, để khoảng 10 - 15 phút, chú ý lật đều, xiên thử chín chưa rồi tắt bếp, gắp ra rửa lại bằng nước sôi nguội.
* Bước 3
Lấy phần nước luộc tim - lưỡi - cật để nấu cháo, vo nửa lon gạo rồi cho vào nồi nước, nấu sôi thì hạ lửa, thêm muối, để hạt gạo nở và cháo nhuyễn. Xào tim cật với dầu và hành tím băm, thêm tiêu, ớt bột; chín săn lại thì cho vào nồi cháo, nêm thêm nước mắm cho vừa khẩu vị. Xắt hành ngò và rau răm rắc lên trên cùng với tiêu.
* Bước 4
Pha nước mắm chua ngọt: ớt tỏi băm, trộn đường, chanh. Hòa chén mắm gồm 2 thìa mắm, 1 thìa đường thật đều, cho ớt tỏi vào và khuấy đều.
* Bước 5
Rau sống, giá rửa sạch, có thể mua thêm dưa, chuối, khế ăn kèm.
* Bước 6
Đợi tim, lưỡi, cật, lòng non, dạ dày, gan nguội thì xắt miếng, không xắt quá mỏng.
* Bước 7
Bày bánh hỏi ra dĩa, múc thêm tô cháo, cùng với các thứ đã xắt, chấm mắm ớt tỏi, ăn kèm rau sống.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne