Cơm ngon nhà nấu

Name: Cách nấu món Cơm ngon nhà nấu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp của Quỳnh

Cơm ngon nhà nấu

#thucdon100ngan Mâm cơm cuối tuần của nhà mình, cá vẫn là món chủ đạo, gồm các món: 1. Rau càng cua, búp chuối trộn tôm đất 2. Cá chuồn kẹp hành nén chiên 3. Mắm dưa 4. Cá đuối nấu chua 5. Tráng miệng: Mít quê

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người ăn

1 cái

búp chuối nhỏ (10.000 đồng)

1 củ

cà rốt (2.000 đồng)

100 gram

tôm đất nhỏ (12.000 đồng)

3 con

cá chuồng (20.000 đồng)

1 miếng

cá đuối loại nhỏ (20.000 đồng)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rau càng cua + Búp chuối trộn: Rau càng cua rửa sạch, xắt búp chuối, ngâm nước muối loãng vắt chanh, gần ăn vớt ra rẩy ráo, cà rốt bào sợi. Tôm đất bỏ đầu, đuôi, rửa, ướp muối. Tao dầu hành, cho tôm vào rang, tôm săn lại và cho vào thìa nước mắm, đường, tiêu, rang đến khi tôm thấm tắt bếp. Pha mắm chua ngọt tỉ lệ là 1 mắm: 1 chanh : 2 đường, khuấy đều. Trộn càng cua + búp chuối với tôm rang, thêm nước mắm vừa ăn, giã đậu phộng rắc lên trên.

* Bước 2

Cá chuồn kẹp hành nén chiên: Cá chuồn làm sạch ruột, xẻ dọc phần thân cá, lấy hết phần gân máu bỏ đi, con nào có trứng thì để lại, ướp với tí muối đều cả 2 mặt cá. Hành tím, nén, ớt rửa sạch rồi giã với muối, ớt bột, giã xong cho hỗn hợp vào bụng cá chuồn, trải đều lên toàn thân cá. Bẻ gãy xương sống của cá rồi gập đôi lại. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn, đợi dầu nóng xếp cá vào chiên đến khi cá vàng đều và chín. Cá chiên ăn mắm ớt tỏi.

* Bước 3

Mắm dưa, đu đủ tự làm: dưa gang cắt ra, đu đủ gọt vỏ, cắt mỏng, Ướp dưa và đu đủ với muối, rửa lại nước lạnh rồi vắt, phơi cho héo lại, pha mắm nêm, tỏi ớt, khuấy đều. Dưa, đu đủ sau khi phơi trộn với đường khoảng 1 tiếng, cho mắm nêm đã pha vào, để khoảng nửa ngày thì ăn ngon.

* Bước 4

Canh chua cá đuối: Cá đuối loại nhỏ xắt miếng, ướp hành tím, mắm, ớt bột khoảng 1 tiếng. Sơ chế: măng chua, thơm cà, rau thơm, đậu bắp, dọc mùng...Cho nồi lên bếp, tao dầu hành, cho măng chua vào xào rồi đến cá, cho thêm tí nước đun, khi sôi lại thì cho lượng nước vừa đủ làm canh vào, xắt thơm cà cho vào, sôi lai thì cho dọc mùng và đậu bắp vào, thêm rau thơm, tắt bếp.