Bò Sốt Patê Nấu Tiêu Xanh

Name: Cách nấu món Bò Sốt Patê Nấu Tiêu Xanh - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 - 8 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Bò Sốt Patê Nấu Tiêu Xanh

#ebepvang Đây là một món ăn có thể dùng đãi tiệc với hương vị đậm đà, độc đáo. Món ăn này có thể sánh tương đương các món Cà Ri, Ragout trong các bữa tiệc nhưng hương vị thì sẽ “Tây” hơn…

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 - 8 người

Thời gian nấu :

60 phút (không kể thời gian ướp thịt)

600 gam

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt bò xắt quân cờ khoảng 4cm. Ướp bò với: 1tbsp hạt nêm + 2tsp bột ngọt + 2tbsp đường + 1/2tbsp bột nghệ + 1/2tsp ngũ vị hương + 4tbsp sốt cà chua + 1tbsp dầu mè + 2tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu điều + 2tbsp hạt tiêu xanh đập giập. Trộn tất cả cho đều và cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm trước khi chế biến món ăn.

* Bước 2

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa xắt khoanh dày. Khoai tây gọt vỏ, xắt miếng cho và dầu chiên cho vàng mặt rồi vớt ra.

* Bước 3

Làm tan chảy 2tbsp bơ trên chảo. Bơ nóng, ta cho 2tbsp hành tây xắt hạt lựu vào xào. Khi hành tây đã vàng, ta cho 150g patê vào xào cùng 3tbsp nước để tạo sốt. Khi hỗn hợp sôi, ta tắt bếp.

* Bước 4

Bắc chảo lớn lên bếp, cho vào chảo khoảng 4tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp gừng băm vào phi cho thơm. Sau đó, ta cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho săn mặt thịt. Tiếp theo, đổ nước của 2 trái dừa xiêm vào cho ngập mặt thịt để nấu. Khi nước dừa sôi thì hạ lửa vừa để sôi nhẹ cho mềm thịt.

* Bước 5

Khi thịt bò mềm, ta lần lượt cho cà rốt, khoai tây và đậu Hoà Lan vào nấu cùng (mỗi thứ cách nhau 3 - 5 phút). Trong quá trình nấu, nếu nước của món ăn cạn bớt, ta có thể châm thêm nước dừa hoặc nước lọc vào bổ sung.

* Bước 6

Nêm nếm lại món ăn cho vừa. Cho toàn bộ sốt patê vào, khuấy đều rồi cho thêm 2tbsp bơ vào món ăn.

* Bước 7

Cuối cùng, cho thêm vài nhánh tiêu xanh vào món ăn, nấu thêm một tí nước cho nước dùng hơi sánh lại rồi tắt bếp. Múc món ăn ra dĩa, dùng với cơm hoặc bánh mì đều được.