Pa tê gan gà

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Pa tê gan gà

#ebepvang Pa tê là một món ăn có thể dùng kèm bánh mì trong bữa ăn sáng. Có thể dùng như một nguyên liệu kết hợp trong nhiều món ăn. Có khá nhiều nguyên liệu chính để làm món pa tê này. Và hôm nay, nguyên liệu ấy sẽ là gan gà…

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gan gà làm sạch, ngâm sữa tươi khoảng 30 phút trước khi chế biến để làm sạch gan. Sau đó rửa sạch và xắt nhỏ. Mỡ phần, hành tây xắt hạt lựu. Thịt heo xay nhuyễn.

* Bước 2

Bắc chảo lên bếp. Cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tây và tỏi vào phi. Khi hành và tỏi vừa vàng thì cho thịt xay vào xào tiếp. Thịt vừa chín tới thì cho gan gà vào xào chung. Nêm gia vị gồm: 1tsp bột nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1tbsp đường + 2tsp tiêu + 2tbsp nước mắm.

* Bước 3

Xào đến khi nguyên liệu gần chín thì cho toàn bộ bánh mỳ sandwich đã xé vào xào cho thấm. Sau đó cho 50 gram bơ lạt vào đảo cho tan bơ. Khi phần gan đã chín, ta tắt bếp, để nguội.

* Bước 4

Cho hỗn hợp gan, thịt đã xào vào máy xay sinh tố. Cho thêm 1/2 chén sữa tươi vào và xay nhuyễn.

* Bước 5

Chuẩn bị khuôn hoặc một tô sâu để hấp pa tê. Ta cho một lớp mỡ phần xuống đáy khuôn rồi mới cho pa tê vào khuôn. Sau đó, nếu thích ta phủ một lớp mỡ phần lên mặt.

* Bước 6

Cho vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút cho lớp mỡ chín. Hoặc có thể cho vào khay và hấp cách thuỷ bằng lò nướng. Lớp mặt pa tê sẽ hơi cháy sém, ngon hơn.