Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Pa tê gan gà

Pa tê gan gà

Name: Cách nấu món Pa tê gan gà - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Pa tê gan gà

#ebepvang Pa tê là một món ăn có thể dùng kèm bánh mì trong bữa ăn sáng. Có thể dùng như một nguyên liệu kết hợp trong nhiều món ăn. Có khá nhiều nguyên liệu chính để làm món pa tê này. Và hôm nay, nguyên liệu ấy sẽ là gan gà…

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

300 gam

gan gà

150 gam

thịt heo có lẫn mỡ

100 gam

mỡ phần (hoặc mỡ chài)

200 gam

hành tây

3 lát

bánh mì Sandwich xé nhỏ

1 tbsp

tỏi băm nhuyễn

50 gam

bơ lạt

1/2 chén

sữa tươi

2 tbsp

nước mắm ngon

1 tsp

hạt nêm

1/2 tsp

bột ngọt

1 tbsp

đường

2 tsp

tiêu xay

2 tbsp

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gan gà làm sạch, ngâm sữa tươi khoảng 30 phút trước khi chế biến để làm sạch gan. Sau đó rửa sạch và xắt nhỏ. Mỡ phần, hành tây xắt hạt lựu. Thịt heo xay nhuyễn.

* Bước 2

Bắc chảo lên bếp. Cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tây và tỏi vào phi. Khi hành và tỏi vừa vàng thì cho thịt xay vào xào tiếp. Thịt vừa chín tới thì cho gan gà vào xào chung. Nêm gia vị gồm: 1tsp bột nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1tbsp đường + 2tsp tiêu + 2tbsp nước mắm.

* Bước 3

Xào đến khi nguyên liệu gần chín thì cho toàn bộ bánh mỳ sandwich đã xé vào xào cho thấm. Sau đó cho 50 gram bơ lạt vào đảo cho tan bơ. Khi phần gan đã chín, ta tắt bếp, để nguội.

* Bước 4

Cho hỗn hợp gan, thịt đã xào vào máy xay sinh tố. Cho thêm 1/2 chén sữa tươi vào và xay nhuyễn.

* Bước 5

Chuẩn bị khuôn hoặc một tô sâu để hấp pa tê. Ta cho một lớp mỡ phần xuống đáy khuôn rồi mới cho pa tê vào khuôn. Sau đó, nếu thích ta phủ một lớp mỡ phần lên mặt.

* Bước 6

Cho vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút cho lớp mỡ chín. Hoặc có thể cho vào khay và hấp cách thuỷ bằng lò nướng. Lớp mặt pa tê sẽ hơi cháy sém, ngon hơn.