Vịt Tiềm Bát Bửu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Vịt Tiềm Bát Bửu

#ebepvang Đây là một món ăn thường được dùng để đãi tiệc. Nguyên liệu, công thức hơi nhiều và cầu kỳ một tí. Thế nhưng, lúc món ăn hoàn tất, chúng ta sẽ thấy không uổng công một tí nào khi được thưởng thức một món ăn cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng…

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vịt làm sạch, chặt miếng to, luộc sơ rồi ướp với: 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp hạt nêm + 1tsp bột ngọt + 1tsp muối + 2 viên gia vị vịt tiềm. Chà xát gia vị cho đều. Để khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó, ta cho vịt vào chiên ngập dầu cho đến khi vị hơi vàng thì vớt ra. Cho vào nồi nấu.

* Bước 2

Đổ nước dừa ngập vịt, thả 2 viên gia vị vịt tiềm vào nồi và nấu cho sôi. Dùng một ít nước dừa tráng cả thau ướp vịt để cho hết số gia vị còn dính lại trong thau vào nấu luôn. Sau đó, hạ lửa vừa để vịt sôi liu riu và canh vớt bọt.

* Bước 3

Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 2-3. Vịt vừa mềm thì ta cho củ năng vào nồi nấu cùng.

* Bước 4

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc, tỉa hoa rồi cho vào nồi nấu cùng.

* Bước 5

Hoa kim châm ngâm mềm, hạt sen luộc vừa chín, củ hành tím lột vỏ. Ta lần lượt cho vào nồi.

* Bước 6

Táo tàu, nấm tuyết, kỷ tử rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho mềm. Tiếp tục cho vào nồi vịt. Nêm thêm ít gia vị cho vừa ăn. Vì nước dừa đã ngọt, cho nên ta không cần cho thêm đường vào.

* Bước 7

Khi vịt đã thật mềm và thấm gia vị và chất ngọt các loại rau củ đến tận từng sớ thịt thì ta cho vào nồi 1tbsp dầu mè rồi tắt bếp. Múc món ăn ra tô. Món Vịt Tiềm Bát Bửu có thể dùng với cơm, bún hoặc mì tuỳ thích…