Súp Lục Phúc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Súp Lục Phúc

#ebepvang Đây là một món súp chay. “Lục Phúc” có nghĩa là “6 phước lành”. Cho nên, trong công thức, món súp dùng 6 nguyên liệu chính nấu cùng nước dừa xiêm. Vì vậy, vị ngọt của món súp này hoàn toàn có từ các nguyên liệu chứ không dùng đường. Tuy nhiên, món ăn rất ngon ngọt, đậm đà và phù hợp với nhiều người kiêng ăn đường. Có thể nói, món súp này vừa ngon, vừa lành. Đó cũng là nét độc đáo của món ăn này.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước tiên, ta chuẩn bị các nguyên liệu. Sau đó lấy nước dừa xiêm, bắc lên bếp cho nóng.

* Bước 2

Nước dừa nóng, ta cho bắp, hạt sen, cà rốt vào nấu trước. Khi nước dừa sôi lên, hạt sen vừa chín, ta hạ bớt lửa xuống mức trung bình rồi cho tiếp nấm đống cô và nấm bạch tuyết vào nấu chung.

* Bước 3

Nêm vào nồi súp 1tbsp hạt nêm chay + 1/2tsp muối. Vì nước dừa đã ngọt nên ta không cho đường vào. Nếm lại cho vừa với khẩu vị. Thử hạt sen, nếu đã mềm, ta cho đậu hũ non vào nấu ở mức sôi nhẹ, tránh làm vỡ nát đậu hũ.

* Bước 4

Khi súp sôi được khoảng 1 phút, ta pha 2tbsp bột sắn + 4tbsp nước lọc, khuấy cho tan. Sau đó, cho lửa lớn hơn và rưới hỗn hợp bột sắn vào nồi từ từ, vừa rưới, vừa khuấy nhẹ cho đến khi nào thấy súp hơi sánh lại đúng ý thích thì dừng lại.