Trang chủ
Gia vị
Công thức
Hành Phi Giòn Thơm
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bòn BonHành Phi Giòn Thơm
Cận tết hành rẻ dội chợ, củ to mà thơm. Mình dùng hành Lý Sơn mua về lớp ngâm dấm làm hành chua ngọt ăn bún bò, lớp phi giòn thơm giữ keo dùng dần, lại thu được dầu hành cực thơm để xào nấu. Tỏi phi cũng làm tương tự nhưng tỏi xay thì thời gian nhanh hơn hỏi xắt lát nha.
Cách mình làm là:
Ngâm nước cho vỏ củ hành mềm ra để dễ lột.
Rải củ hành ra khay để qua đêm cho ráo, lúc xắt bảo đảm không bị cay mắt.
Không cần phơi nắng cho héo. Xắt xong phi luôn, lượng dầu gấp đôi lượng hành là đảm bảo hành giòn.
Hành để nguội hoàn toàn mới cho vào hũ đậy kín. Làm ít một ăn hết lại làm vì để lâu hành bớt mùi thơm, hôi mùi dầu.
Ăn kèm xôi, bánh giò, hủ tíu, bún riêu, nêm canh chua, lẩu, cháo, trộn gỏi,.... món nào cũng tăng hương vị nhiều lần.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hành ngâm nước 20ph, lột vỏ. Rửa sạch. Rải ra mâm để qua đêm cho khô ráo. Xắt hành cố gắng dày bằng nhau, tuỳ ý thích xắt ngang hay dọc củ hành.
* Bước 2
Mình sẽ phi thành 2 mẻ. Cho lượng dầu nhiều gấp đôi lượng 1 mẻ hành. Bật lửa vừa, dầu nóng cho hành vào đảo đều. Hành xém cạnh thì giảm bớt lửa. Lúc này hành rất dễ cháy. Màu hành vừa hơi vàng đều là nhấc chảo ra ngay.
* Bước 3
Trút cả dầu và hành qua 1 cái rây có nồi hứng ở dứoi. Để ráo dầu. Trút dầu vào lại chảo và phi hành tiếp mẻ thứ 2 tương tự.
* Bước 4
Hành ráo và nguội hẳn cho vào lọ thuỷ tinh nắp kín dùng dần. Dầu hành cho vào lọ, dự trữ xào nấu, chiên cá, trộn salad rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne